Three hot buttered rum cocktails in glass mugs on a table. Foto de Travis Rainey, Prop Styling de Sean Dooley, estilo de comida de Taneka Morris

No panteão das bebidas de inverno, o rum com manteiga quente está entre os mais satisfatórios e incompreendidos. A receita do coquetel data de colonial na Nova Inglaterra, quando Os historiadores dizem A mistura de rum e manteiga foi usada como tônico medicinal para dores de garganta. Permaneceu popular-embora com menos frequência prescrito pelos médicos-até que surgiu um odiador do século XX. Em seu livro de 1948, O Belas artes de misturar bebidas , O autor David A. Embury chamou o rum de um insulto e se queixou de como a manteiga poderia se separar e dar ao coquetel uma textura desagradável oleosa. Seu discurso inspirou as pessoas a evitar receitas de rum com manteiga quente por décadas em favor de menos aquecedores de inverno malignos como vinho quente , crianças pequenas , ou Sidiced Apple Cider .

Infelizmente, foi a perda deles-porque uma receita de rum com manteiga quente bem feita é mágica. As especiarias, o açúcar e a água quente se fundem em uma base aveludada para os sabores caramelizados de rum escuro. Além disso, é fácil de personalizar: use uma pitada de pimenta da Jamaica, gengibre ou cardamomo em vez de cravo. Use um rum temperado como Kraken para aumentar as vibrações aconchegantes. Adicione um toque de extrato de amêndoa ou baunilha à água fervente - ou um toque de Nog de gemada comprada na loja para sua caneca. Faça como um leitor na seção de comentários e troca metade da água por cidra de maçã fresca, ou outra e use leite de aveia. Decore seu rum com manteiga quente com um palito de canela ou pitada extra de noz -moscada, ou adicione uma dose chantilly para dourar o lírio.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

½ palito (¼ xícara) manteiga sem sal ¼ xícara de açúcar mascavo escuro embalado 1 colher de chá. Canela ½ colher de chá. Noz -moscada recém -ralada ¼ colher de chá. Cravo do solo ⅛ colher de chá. Sal Kosher ⅔ Cuplen Dark Rum

Preparação

  1. Combinar ½ palito (¼ de xícara) manteiga sem sal , ¼ xícara de açúcar mascavo escuro embalado , 1 colher de chá. canela , ½ colher de chá. Noz -moscada recém ralada , ¼ colher de chá. cravo do solo , ⅛ TSP. sal kosher e 2 xícaras de água em 1½-2-qt. panela. Coloque em fogo médio-alto e deixe ferver; Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos até perfurar e ligeiramente reduzido. Retire do fogo e misture ⅔ Cup Rum escuro envelhecido . Sirva quente.

    Nota do editor: Esta receita de rum com manteiga quente foi impressa pela primeira vez na edição de fevereiro de 2006 de 'Gourmet'. Siga para obter mais de nossos melhores coquetéis de Natal →