Revisão de uísque de harmonia japonesa hibiki

A harmonia japonesa Hibiki é um uísque japonês bem elaborado que é acessível e autêntico. Seus sabores bem definidos de amêndoa, frutas secas e nougat levam a um acabamento complexo e picante.

Fatos rápidos

Classificação Uísque japonês

Empresa Beam Suntory

Destilaria proveniente de várias destilarias

Lançado 2015, em andamento

Prova 86 (43% ABV)

Envelhecido nenhuma declaração de idade

MSRP $ 80

Prêmios Finalista, 96 pontos, 2020 Ultimate Spirits Challenge

• Leve e bem elaborado

• Acessível e autêntico, enquanto muitos uísques misturados japoneses têm origens desconhecidas

• Como muitos uísques japoneses, é do lado caro.

• Mistura de declaração não-Age e componentes jovens e sutis podem adiar alguns puristas de uísque japonês.

Notas de degustação

Cor : Ouro profundo com uma nota âmbar ou de cobre muito leve

Nariz : Aromáticos bem definidos flutuam entre nozes, florais e terrosos, com notas de coco cru, damasco, solução salina e crisântemo e apenas uma pitada de alecrim ou sálvia.

Palato : Um uísque de corpo médio, ele abre doce e noz com uma pitada de amêndoa, frutas secas e coco. Notas do meio -médio, as notas de nougat e damasco aparecem, com notas de madeira, charuto, couro e mar batendo em direção à parte de trás da boca.

Terminar : Um acabamento remanescente de comprimento médio traz toques de especiarias, charuto, chocolate, frutas escuras, carvalho vegetal e nozes assadas. Taninos elegantes trazem uma mordida clara e leve por toda parte.

Nossa revisão

A empresa controladora de Hibiki, Suntory, tem um envolvimento de quase um século na produção de uísques de malte e grãos inspirados na tradição escocesa de fabricação de vigia. A destilaria Yamazaki da marca foi aberta por Shinjiro Torii em 1923. Seu filho, Keizo Saji, abriu a destilaria de grãos Chita, perto de Nagoya, para produzir espíritos mais neutros e não -malto para uísques componentes. E Suntory e Saji abriram a destilaria Hakushu de alta altitude nas florestas do Monte Kaikomagatake (Kaikoma) em 1973. Cada um é conhecido por uísques distintos, empregando águas locais, diferentes leveduras e uísques distintos, ambientes de armazenamento, ambientes e tipos de barris, produzindo mais de 100 mestiços e distintos, ambientes de gola.

Com a harmonia japonesa Hibiki, a empresa combina pelo menos 10 uísques de malte e grãos e cinco tipos diferentes de barris para criar uma mistura agradável e harmoniosa, com o bisneto de Shinjiro, Shingo Torii, no leme e o liquidificador Master Shinji Fukuyo.

Hibiki é a obra -prima de Suntory, Fukuyo disse que quando a marca foi lançada nos EUA, a palavra significa ressonância, e a harmonia é uma bela expressão dessa ressonância. Havia também uma razão prática: o inventário da empresa de uísques japoneses de estatura etária estava baixa, graças à crescente popularidade. Fukuyo viu a mistura, consistindo principalmente de componentes mais jovens de uísque, como uma maneira de sustentar a presença de Hibiki e Suntory no mercado com um uísque misturado acessível.

As âncoras dessa mistura complexa são cinco uísques componentes específicos (todos os quais este revisor tem um gosto individualmente):

Uísque de malte Idade no carvalho branco americano: a marca diz que isso cria uma sólida base de sabor. Por si só, esse componente é impetuoso e carvalho no nariz. Ele abre doce e leve corda, com notas de tanino e especiarias.Uísque de grão chita : A empresa o chama de Dashi ou caldo projetado para reunir tudo. Por si só, é claramente jovem, mas aromaticamente rico em caramelo, anis e notas de mel. Uísque de malte de barril de xerez : Trabalhando como molho ou destaque, este uísque um pouco mais antigo é o único componente de âmbar escuro dos cinco principais e fornece personalidade, sabor e notas superiores de frutas secas, charuto, ameixa e madeira. Seguindo a cor geral da harmonia, esse deve ser um componente bastante pequeno da mistura.Uísque de malte de barril mizunara : Outro componente de vestir, este é o uísque mais antigo da mistura, com idades entre 12 e 15 anos em barris japoneses de Mizunara e fornecendo um personagem japonês ao uísque. No nariz, é um pouco vegetal com especiarias macias. No paladar, é de corpo médio a pesado e mastigável, com notas de especiarias, coco torrado e ervas secas.Uísque de malte esfumaçado : Apenas uma pitada de uísque defumado no estilo Islay está incluído para adicionar complexidade e profundidade. Por si só, você obtém notas tradicionais de iodo, turfa e bandagens semelhantes a Laphroaiig. É ousado, mas com um corpo macio e arredondado no paladar.

Todos juntos, é claro, você fica com harmonia. Se você passar algum tempo com os componentes da âncora e, em seguida, com o produto acabado, detectará todos eles lá. Os aromáticos são agradavelmente complexos, com uma pitada da riqueza do barril de xerez, a natureza vegetal do Mizunara e até um pouco do uísque de malte salino e defumado. Qualquer cor de cobre que você pega quase certamente vem do barril de xerez. O resultado final é ideal para saborear as rochas arrumadas ou nas rochas (você deve evitar usar muito gelo, enquanto corre o risco de diluir o uísque), e também é fácil para coquetéis, especialmente aqueles com ingredientes com sabor mais leve.

O Highball japonês é o objetivo para este uísque, mas também funciona bem com sucos de frutas de corpo mais claro (como em um Bata (e) y azedo ), Agora contra aperitivos e digestivos menos agressivos, como dubonnet, lillet ou licor de ameixa japonesa.

Ore aren’t many negative things to say about this whisky. It’s expensive, to be sure, as most Japanese whiskies are. Fans of bolder Scotch whiskies or even extra-aged Japanese whiskies might find it too ephemeral for everyday sipping. But aficionados of the larger Japanese scene know that many of the country’s whiskies trend light compared to their Scotch or American counterparts. Suntory’s global brand ambassador, Mike Miyamoto, says that historically, O Japanese aren’t very big on high-alcohol spirits. But something like our Hibiki blended whisky is so well-blended and so smooth that the Japanese love drinking it. Certainly, the floral Hibiki character is present for people who already know the brand. Contrasider it as a possible introduction to the category. If you like some of the better triple-distilled Irish whiskies, you’ll have a head start.

Fatos interessantes

O bottle is designed to look at, as it’s cut in 24 facets, representing 24 hours in a day and 24 seasons of the traditional Japanese lunar calendar and symbolizing the whisky’s seasonal maturation cycles.

O sourcing and origin of component whiskies has become something of a sticking point for Uísque japonês drinkers. In the past couple years, it has been revealed that a fair amount of Uísque japonês is actually produced overseas (generally in Scotland) and then finished and bottled in Japan. In January 2021, the Japan Spirits and Liqueurs Makers Association released a set of quality standards (which are voluntary for now) to help ensure that products labeled Uísque japonês are distilled, aged and bottled in Japan. In response, Beam Suntory released a statement saying, We are proud that every Uísque japonês product we export from Japan already meets the new standards.

O Bottom Line

Enquanto os fãs de uísque de uísque escocês tradicional e de maior idade (como Hibiki, 21 anos ou Yamazaki, 18 anos) podem achar o Hibiki Japanese Harmony um pouco macio por seus gostos, o espírito é bem elaborado e saboroso, com um longo final convidativo. É fácil saborear o puro ou misturar coquetéis mais leves, onde não ficará impressionado com misturadores ousados.