Paraíso de Gangster

Sala de reposição

Açafrão é um tempero terroso e amargo que é freqüentemente usado na culinária asiática e do sudeste asiático. Juntamente com seu sabor suavemente picante, ele é conhecido por adicionar um tom de amarelo laranja vibrante aos pratos (também é responsável por colorir amarelo de mostarda). Com fortes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, a açafrão tem sido considerado como tendo benefícios à saúde, e os bebedores perceberam tudo o que a açafrão pode transmitir, cada vez mais infundindo o tempero em espíritos e misturando-o em coquetéis.

Foi há apenas alguns anos que comecei a conhecer o perfil de sabor e as aplicações do açafrão em coquetéis, diz Yael Vengroff, diretor de barman e bebida de Los Angeles por trás da sala de reposição e outros conceitos. Um dia, eu estava brincando com o Triângulo de Cenoura, Açafrão e Coco e pousou no paraíso do gângster. Eu acabei não usando coco no coquetel, mas usei maracujá e creme para criar essa rotação em uma colada.

Vengroff Piña Colada Riff apresenta rum envelhecido de Barbados e rum com especiarias de Santa Lúcia, além de suco de abacaxi, suco de maracujá, xarope de canela, creme de leite e óleo de açafrão. É azedo e tropical, com a rica sugestão de creme e a marca registrada da açafrão. Em vez de jogar o tempero diretamente no agitador ou espaná -lo em cima da bebida como enfeite, ela usa uma mistura de peças iguais de óleo de açafrão e água para uma pitada concentrada de sabor.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Mount Gay Black Barrel rum

• 1/2 onça Reserva do Presidente Original Spiced Original rum

• 1 onça suco de abacaxi

• 3/4 onça Creme de leite

• 3/4 onça suco de maracujá

• 1/2 onça xarope de canela
  

• 1 derrubar óleo de açafrão (1 parte de óleo de açafrão e 1 parte de água)

• Decore: orquídea comestível

• Decore: Folhas de abacaxi

• Decore: cenoura desfiada

Passos

1. Adicione o rum, o rum temperado, o suco de abacaxi, o creme de leite, o suco de maracujá, o xarope de canela e o óleo de açafrão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Despeje não teria em um vidro de furacão e cubra com gelo esmagado.

3. Decore com uma orquídea comestível, folhas de abacaxi e cenoura desfiada.

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