Cortador de neblina

Os nomes de coquetéis geralmente oferecem promessas fantasiosas: veja o Corpse Reviver No. 2 e o Analgésico . De acordo com o inventor do próprio cortador de neblina, esta potente mistura de três espíritos, sucos cítricos e orge -orgeS, com um bóia de xerez, pode realmente esclarecer as coisas para qualquer bebedor ... mas é tão provável que os torne ainda mais nebulosos. Cortador de neblina, inferno. Depois de dois deles, você nem verá as coisas, escreveu Victor Trader Vic Bergeron em seu livro de 1947 Guia do barman .

Bergeron começou a servir o Recuperar Classic em seu bar Oakland, Califórnia, Trader Vic's, na década de 1940. Ele foi um dos primeiros imitadores de Donn Beach (Née Ernest Gantt), que abriu seu bar de Hollywood Don the Beachcomber em 1934, quando a proibição estava acabando, inspirada por suas viagens no Pacífico Sul. Enquanto Beach pode ter se originado uma certa marca de barras de kitschy, com telhados de thatch, com coquetéis à base de rum de canecas esculpidas, Bergeron ajudou a popularizar a cultura tiki com bebidas, incluindo o Você ainda cortou e o Fog Cutter, or Samoan Fog Cutter. Like many Recuperar drinks, the latter wasn’t designed for the faint-hearted; in fact, at Trader Vic’s, there was a strict two-drink limit for Fog Cutter imbibers.

Enquanto tiki bebe frequentemente Misture rum , Este clássico combina três espíritos diferentes: Rum leve, Cognac e London Dry Gin. É semelhante em, ahem, espírito a outra invenção de Bergeron, o Scorpion Bowl, que também inclui vários licores e sucos cítricos. Embora seja sem dúvida forte, a bebida ainda é deliciosa, graças aos sucos cítricos e orchata , um pilar de amêndoa em coquetéis tiki. A bebida também pede um bóia de xerez, aumentando levemente o álcool ante. Você deseja alcançar um Oloroso Sherry por sua doçura e notas ricas e nozes que combinam bem com os sucos de orgeat e cítricos.

Hoje, você encontrará muitas variações na bebida. A enseada do contrabandista de São Francisco adiciona Pisco à mistura em vez de Cognac; O lago perdido agora fechado em Chicago pediu Curaçao Orange em vez de suco de laranja e trocou o rum leve por um Rhum Agricole mais divertido. Mas no Trader Vic's, onde ainda é chamado de cortador de nevoeiro samoano, a receita original permanece. A bebida até tem sua própria caneca , mas terá um sabor tão delicioso de um vidro Collins. Não importa como você o sirva, o líquido interno corresponderá às promessas de limpeza de neblina ou aprimoramento.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Rum leve

• 1 onça conhaque

• 1/2 onça London Dry Gin

• 2 onças suco de limão, espremido na hora

• 1 onça suco de laranja, espremido na hora

• 1/2 onça orchata

• 1/2 onça Sherry Sherry

• Decore: como raminho

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o xerez em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro Collins Colled Collins cheio de gelo esmagado, adicionando gelo esmagado adicional, se necessário.

3. Flutue o xerez por cima.

4. Decore com um raminho de hortelã.

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