O caráter ousado e amargo do café o tornou um parceiro perfeito para Sambuca há décadas, diz Peter Hernandez, o supervisor de operações de bares regionais em Oeste selvagem selvagem em Atlantic City, Nova Jersey. Ele acredita que os ingredientes com sabor fortemente funcionam melhor com o licor, especialmente quando são usados para fazer xaropes poderosos e intensos. Mint, abacaxi, figos e coco carregam perfis de sabor tão fortes que parecem bastante capazes de dançar junto com os sabores fortes de Sambuca, diz ele.
Neste coquetel, Hernandez escolhe os figos como uma folha para o licor com sabor de anis , fervendo -os com açúcar mascavo e cascas de laranja para criar um xarope doce que possa enfeitar qualquer coquetel, diz ele. Neste, a vodka fornece uma tela neutra contra a qual as notas amargas e doces do café e xarope podem brilhar.
Sambuca: O que é e como usá -lo
Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada) Ingredientes
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2 onças Nova Vodka de Amsterdã
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1 1/2 onças Espresso, recém -fabricado
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3/4 onça Xarope de Sambuca*
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2 traços Bitters de chocolate
Passos
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Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.
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Coe em um copo de coquetel gelado.
*Xarope de sambuca: adicione 4 onças sambuca, 2 onças de açúcar mascavo (embalado), 8 onças de figos fatiados e 2 onças de cascas de laranja em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar, coe e descarte os sólidos. Manterá, bem coberto e refrigerado, por até 2 semanas.
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