Aqui estou eu em Praga, no final de uma longa noite de barra de bar, quando alguém me entrega uma chance. Os barmens locais que tiveram a gentileza o suficiente para me mostrar sua cidade insistem em uma bebida final para concluir a turnê, um licor de tons de âmbar e o espírito nativo da República Tcheca: Becher . As torradas são feitas e descem a escotilha. Isso foi muito bom, penso comigo mesmo, e observa a tripulação que me lembra a bola de fogo. Meus benfeitores de barman estão descontentes com a observação.
Todos aqui, jovens ou velhos, homens ou mulheres, têm alguma experiência com Becherovka, diz Filip Stránský do Anônimo Barras conceituais em Praga. As pessoas bebem para comemorar e lamentar e brindar altos e baixos. Faz parte da nossa história.
Anônimo bartenders, with Concreto cocktail making at left.
Em outras palavras, Fireball não é isso. A história de Becherovka remonta mais de 200 anos à sua estréia em 1807. O licor amargo é feito com uma receita de ervas naturais com mais de 20 ingredientes, bem como a água rica em minerais de sua cidade natal de Karlovy varia, perto da ponta ocidental do país.
Ainda assim, há um chute de canela-gornete em Becherovka, apoiado por mentol, que para o meu palato americano embaraçoso me lembra o popular uísque com sabor. Becherovka é amargo, mas não tem o amargo soco de Fernet. Possui alcaçuz, mas não da mesma maneira esmagadora que Jägermeister. É, por todas as medidas, um produto singular.
E se Becherovka ainda não tiver o cachet de alguns dos bitters e licores mais amados do mundo, você pode culpar a União Soviética, que por anos impôs uma severa restrição às exportações. Hoje, Becherovka está disponível em mais de 35 países, incluindo os EUA, com a Pernod Ricard lançando o produto nos Estados Unidos em 2011.
Stránský também credita o embaixador da marca George Němec com a popularização do licor. Eu acho que um grande agradecimento pertence a Němec, que retornou à República Tcheca depois de trabalhar e morar no exterior e criou Bohemian Bar Club e escolheu Becherovka como seu principal herói, diz ele. Eles criaram algo que poderia ser descrito como um evangelho de Becherovka. Não se trata apenas do espírito em si; É sobre tudo o que vem com isso.
Dragmaster. Jason Plummer
Becher has also found support on the West Coast, in the town of Carlsbad, Calif. (which, incidentally, translates to Karlovy Vary in Czech). At Campfire, a restaurant and bar with a growing reputation as one of the better cocktail joints around San Diego, bar manager Leigh Lacap couldn’t resist turning to a product from a sister city halfway around the world.
Decidi que precisava de algo especial para compartilhar um papel com o Bourbon em um coquetel que levaria o nome Dragmaster - uma loja histórica de mecânica automática e uma vez o centro de corridas de arrasto nos EUA - e agora lar para fogueira, aqui em Carlsbad, Califórnia, diz Lacap. Acontece que Becherovka vem de Carlsbad, República Tcheca. Para mim, faz sentido.
Embora o perfil de sabor forte e distinto de Becherovka ofereça um desafio para coquetéis bem equilibrados, o LACAP acha que é particularmente adequado ao reino tiki. A força, a amargura e as dicas de Becherovka e o tempero quente o tornam um candidato perfeito para todas as coisas que Tiki, diz ele. Eu gosto de esgueirá -lo em Zumbis , Jet Pilots e outros nocautes, onde Velvet Falernum tem precedência.
Obviamente, você também deve aprender sobre como está sendo usado na República Tcheca. Como barman, devo dizer que fazemos mais fotos, mas Becherovka também é ótimo como uma base principal de um coquetel e como um modificador de sabores, diz Stránský. Pode ser usado como um apérito ou digerido, com ou sem gelo. É um produto muito versátil e combina muito bem com espíritos envelhecidos.
Concreto 10 classificações Stránský também possui especialidade tradicional a recomendar. Bebemos Becherovka em uma bebida tradicional chamada Concreto , que foi publicado pela primeira vez em 1967, diz ele. É uma reviravolta em um Gin . A bebida é essencialmente uma bola alta, com Becherovka e água tônica.
E porque amamos um gosto amargo, também estamos adicionando Aperitif Kv14 , diz Stránský. Adicione isso e você terá um beton amargo. O KV14 é um produto de ramificação no portfólio de Becherovka-vermelho, com 40 % de ABV e mais potentemente amargo, sem adição de açúcar. Um respingo no topo do seu beton ajuda bastante a transformar a bebida.
Seja em um coquetel, derramado para seus amigos como aperto de mão de um barman ou simplesmente como uma rodada de tiros para começar a festa, Becherovka ganhou seu lugar. Apenas um conselho: mantenha as comparações de bola de fogo quando estiver visitando a República Tcheca.
Quer experimentar outra bebida com Becherovka? Tente fazer o BECHARITA .
