Valero Doval
Não está longe dos EUA para o Rum Paradise no Caribe. Cuba, Haiti e Jamaica praticamente flutuam na porta da América. Apesar dessa proximidade, porém, os amantes americanos de rum não recebem muito da melhor recompensa embriagada dessas ilhas. Na verdade, eles precisam viajar muito mais para adquirir muitas das garrafas mais procuradas do mundo. Eles precisam ir às compras na Europa.
Devido a legados coloniais, obstáculos legais modernos, marcas otimistas e conceitos errôneos culturais, os mercados de rum em Amsterdã, Londres e Paris superaram completamente seus colegas americanos, fornecendo que todos os funky Jamaican Pot Stills e os agricultores martinicanos gramados (e os visitantes americanos) podem beber.
Desafios logísticos
Destilador Richard Seale ganhou muita popularidade entre os americanos para os rum que ele produz no Foursquare Destilaria em Barbados. Mas ele lançou vários engarrafamentos exclusivamente na Europa, não porque ele não pode importar para os EUA, mas porque é simplesmente mais fácil e mais econômico enviar um novo rum através do oceano para a Europa. No tempo necessário para obter a aprovação do rótulo do Bureau de Tax e Comércio de Álcool e Tabaco (TTB) e registre um produto em cada estado americano (que às vezes pode levar meses, diz Seale), ele pode enviar um rum para a Holanda e transportá -lo para várias cidades importantes imediatamente. As capitais da Europa estão geograficamente juntas, e a distribuição da UE aceita, verificando os rótulos depois que eles chegam ao mercado, em vez de antes, como na América. Especialmente com liberações menores de algumas centenas de garrafas (como o culto libera os geeks de rum e a aprovação do estado por estado na América simplesmente não vale a pena.
Seale também ressalta que a América falha em proteger o rum da maneira que ele faz bourbon, escocês ou mesmo conhaque . A UE defende os regulamentos estritos que a Martinique impõe ao Rhum Agricole sob seu COA, por exemplo, protegendo as marcas tradicionais dos concorrentes com taxa de corte. Mas o TTB não distingue entre rumes feitos de melaço ou cana -de -açúcar, rum com açúcar adicionado após destilação ou rum misturados de destilarias em diferentes ilhas, muito menos as complexas tradições destiladas nativas de diferentes culturas ilustradas. Até que essas proteções estejam em vigor, há pouco incentivo para que os destiladores tragam produtos artesanais ao mercado na América, pois eles parecerão arbitrariamente caros para os consumidores.
A vantagem histórica da Europa
Nos séculos XVII e XVIII, o comércio triangular de açúcar, rum e escravos dominou a economia das colônias britânicas das Américas. Os escravos importados da África trabalhavam nos campos de cana -de -açúcar das colônias de inglês, francês e espanhol nas Índias Ocidentais. Esse açúcar, geralmente na forma de melaço, foi levado às colônias americanas, particularmente na Nova Inglaterra, onde foi destilado em rum. O rum era o espírito de escolha até o final da Revolução Americana, quando a disponibilidade em declínio de melaço levou os recém -declarados Estados Unidos da América a mudar seu foco para o Hooch Homegrown, como Rye, Bourbon e Apple Brandy. Enquanto rum se mantinha até o início do século XX, historiador do rum e Wonking de coquetel O blogueiro Matt Pietrek diz que a proibição matou efetivamente a indústria de rum original. Quando o espírito surgiu do outro lado, nunca foi o mesmo.
Os europeus também se afastaram do rum, mas as três principais potências coloniais do Caribe - England, França e Espanha - sempre sofreram fortes laços culturais e econômicos com as ilhas que eles governaram, preparando o cenário para um ressurgimento moderno de rum.
Valero Doval
Colônias inglesas como Barbados, Guiana e Jamaica ganharam independência na década de 1960, e permanecem dentro da Commonwealth sob a monarquia britânica. Até essa época, diz Pietrek, os comerciantes britânicos ainda estavam trazendo grandes quantidades de rum para docas dedicadas de importação em Londres e Liverpool, fornecendo ao público que está bebendo o público de London Dock, além de rações para a Marinha Real. Embora essas tradições tenham desaparecido, elas permanecem potentes pedras de toque de cultura de bebida no Reino Unido.
Da mesma forma, Guadalupe e Martinique continuam sendo regiões insulares da França até hoje. Cane Club co fundador e Boukman Rhum O gerente nacional de marca Dani Deluna diz que, enquanto os bebedores franceses mais velhos permanecem leais a espíritos continentais como Cognac, Armagnac E Calvados, as gerações mais jovens se rebelando adotando novos espíritos como uísque, gin e rum. Mas eles não estão bebendo rum de Barbados ou Jamaica. Os bebedores franceses, mesmo aqueles sem conexão pessoal com o Caribe francês, gravitam em direção a Rhum Agricole de Guadalupe e Martinica, diz Deluna.
Embora o mercado de rum na Espanha não seja tão forte quanto seus vizinhos, o mesmo se aplica, com muitos espanhóis mostrando paixão por rum de Cuba, a República Dominicana, Guatemala ou Venezuela, diz Deluna.
Até os bebedores em países que não têm história cultural no Caribe demonstraram maior interesse em rum. Daniele Biondi, do Global Spirits Distribution A casa Diz que é mais difícil vender rum da Guiana na França ou rum da Venezuela na Inglaterra, mas ele não tem problemas para vender nenhum estilo na Itália. Ele diz que havia muito pouca tração no rum na Itália antes dos anos 80. Quando começamos, começamos sem barreiras culturais, diz Biondi. Ninguém realmente sabe o que é [rum de] Jamaica ou Martinica. Eles bebem porque é bom. Ele acrescenta que essa curiosidade se estende muito além das áreas históricas de fabricação de rum. Todo mundo é louco para o próximo. Agora temos rum do Japão, Tailândia e Austrália que ninguém tem nos outros mercados.
Para onde os corretores vão, os engarrafadores seguem
Os destiladores do Caribe fazem a maior parte do rum que acaba nas prateleiras européias, mas no século passado, um sistema de engarrafadores independentes se formou em torno do mercado de exportação. Esses terceiros não destilam ou enviam o rum, mas compram na Europa e revendem. Eles emergiram de uma tradição semelhante de intermediários na indústria escocesa no século XIX. No final do século XIX, como em qualquer categoria de espírito, você não viu marcas como vemos hoje, diz Pietrek. As pessoas compraram de diferentes destilarias e vendidas sob suas próprias marcas. A partir daí, o engarrafador independente veio como uma ideia.
De acordo com Pietrek, muitas marcas de rum grandes compram rum sem envelhecimento ou envelhecido a granel E , uma empresa comercial holandesa que opera desde 1762 e agora é o maior corretor de rum do mundo. Enquanto isso, o parceiro de Scheer, The Main Rum Co. Em Liverpool, fornece muitos engarrafadores menores e independentes com rum envelhecido. Dentro do cofre Principal de armazém de rum Sente -se linhas de barris raros, com muitas décadas, algumas de destilarias pouco conhecidas ou extintas. Os engarrafadores independentes compram esses barris excepcionais e os revendem ao público sedento, preenchendo as lacunas deixadas pelos principais produtores com lançamentos de nicho e engarrafamentos de longa data.
Enquanto muitos engarrafadores tentam comprar diretamente das destilarias, quando possível, o rum principal facilita a compra e a venda de rums excepcionais, raros e impossíveis de atingir. Ele também permite que muitas novas marcas entrem no mercado que, de outra forma, não poderiam comprar barris de transporte pelo oceano.
Valero Doval
Hoje, engarrafadores independentes pontilham quase todos os países da Europa Ocidental. Há Empresa da Índia e A casa de uísque Na França, Rum clássico de Bristol e Meio na Inglaterra, Nação de rum , Samaroli e Velier na Itália, Mate o diabo na Escócia, Ilha da Cane na Holanda, e o barril de rum na Alemanha, só para citar alguns. E são todos barris de engarrafamento que, de outra forma, nunca podem ver a luz do dia. Existem alguns engarrafadores nos EUA, principalmente Hamilton , pelo ícone de rum Ed Hamilton e Golden Devil (Kill Devil's Alter ego na América). Mas eles simplesmente não podem competir com as empresas comprando barris da Europa.
Grandes marcas dominam
Bacardina e Capitão Morgan não estão apenas envolvidos na cultura americana, mas na lei tributária do país. Biondi cita o Over de imposto sobre imposto especial de consumo de rum como um impedimento pequeno, mas significativo, dos fabricantes de rum não americanos. O imposto sobre todos os espíritos destilados fabricados dentro ou fora dos EUA é de US $ 13,50 por galão de prova, mas desde os anos 90, o Congresso se estendeu uma remessa ano a ano sobre esse imposto para empresas em Porto Rico (onde Bacardí possui uma instalação de bilhões de dólares) ou as ilhas virgens dos EUA (onde Diageo , o proprietário do capitão Morgan, construiu uma nova instalação em 2009 e a potência global Beam Suntory opera Eles cruzam ).
O imposto recebeu atenção renovada em 2017, quando grupos de vigilância chamaram Bacardí, Cruzan e Diageo por usar desastres naturais para fazer lobby para tornar a cobertura permanente. Enquanto os fabricantes de rum argumentam que esses fundos ajudam as ilhas devastadas por tempestades e negligenciar o governo Trump, eles também permitem que os destiladores industriais diminuam os preços e prejudiquem a concorrência. Grande parte dessa receita acaba voltando às empresas de rum para atrair negócios e incentivar as empresas existentes a não se mudarem, mas a lei também fornece dinheiro aos governos locais de RP e USVI, trazendo empregos e fundos para as ilhas.
América está alcançando
Apesar dos desafios, a economia global homogeneizou lentamente os mercados de rum em todo o mundo. A Internet também impulsionou a demanda americana, ajudando os consumidores a acessar informações sobre rum longe de casa. Mesmo quando ele reconhece as forças do mercado puxando -o para a Europa, Seale admite, agora temos uma base de fãs nos EUA. A demanda é potente e crescente. Teremos que pagar sua lealdade.
A crescente demanda nos EUA também impulsionou um esforço mais amplo para reformular o rum culturalmente. Deluna notou os aficionados de uísque chegando ao rum como seu próximo projeto de paixão, afastando o rum de seu passado bárbaro e para o espírito artesanal do século XXI Zeitgeist.
Enquanto isso, há uma área em que os americanos claramente têm uma vantagem: rum destilado nos Estados Unidos. Destilarias como Fazenda de Maggie Em Pittsburgh, está revivendo as tradições destiladas na Nova Inglaterra, enquanto outros estão criando novas tradições de rum americano. O mercado de rum americano é tão jovem que ainda não formou sua própria identidade nacional. Há tantas pessoas fazendo coisas diferentes, diz Pietrek. À medida que esse movimento se concretiza, o mercado americano só pode melhorar.
É um momento emocionante para ser um bebedor de rum americano, mas ainda é melhor beber na Europa. A mudança vem devagar. Mesmo como destiladores, marcas e advogados trabalham para trazer mais rum para as prateleiras americanas, por enquanto os bebedores devem planejar suas próximas férias em todo o Atlântico. E eles devem certamente embalar bastante embrulho de bolhas para lembranças.
