Três maneiras de congelar - da maneira certa.

Desculpe, Snoopy: esses cones de neve embriagados não são para você.

Em vez de colorir de açúcar e alimentos, essas versões contêm frutas frescas e suco de citros, café expresso forte e, é claro, álcool.

Embora seja feito costumando derramar xarope com sabor sobre bolas de gelo raspado, esses cones de neve escavados se rompem com a tradição. As combinações de bebida e líquido são congeladas até ficarem sólidas, depois os dentes de um garfo a arremessar o bloco de gelo em cristais fofos e saborosos. Não é necessário barbear!

Eles podem não ter o apelo nostálgico dos cones azuis de neve de framboesa que você teve quando criança, mas, sejamos francos: eles têm um sabor muito melhor e são uma maneira muito adulta de mesclar coquetel e congelamento do cérebro em um pacote refrescante.

Blackberry-Lime Rickey Snow Cones

Contribuído por Jessica Battilana

  • .25 xícaras de água
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1.5 xícaras de amoras
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 4 oz vodka
  • Decoração: amoras e roda de limão
  • Vidro: cupê

Esta receita faz 4 porções.

Em uma panela pequena em fogo baixo, misture a água e o açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Remova a mistura do fogo e adicione as amoras. Deixe repousar por 10 minutos e depois amasse as bagas com um garfo. Passe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela limpa, pressionando com força os sólidos para extrair o suco.

Misture o suco de limão e a vodka e despeje em um vidro largo ou panela de aço inoxidável; O líquido deve ter cerca de uma polegada de profundidade. Transfira para o freezer e congele por duas horas.

Remova a mistura do freezer e cole os dentes de um garfo na superfície para quebrar qualquer cristal de gelo que se formou. Volte ao freezer e deixe congelar até ficar sólido (pelo menos oito horas ou durante a noite).

Pouco antes de servir, retire do freezer e cole o garfo pela superfície, raspando e quebrando -o até que se assemelha ao gelo raspado macio.

Coloque em quatro cones de papel ou cupês refrigerados e decore com algumas amoras inteiras e uma roda de limão. Sirva imediatamente.

Cone de neve de bourbon bourbon de pêssego

Contribuído por Jessica Battilana

  • 1,5 xícaras de néctar de pêssego
  • 1 oz Xarope simples de hortelã
  • 1 oz Fresh lemon juice
  • Bourbon de 4 oz
  • Decoração: pêssego em fatias finas e 4 raminhos de hortelã
  • Vidro: cupê

Esta receita faz 4 porções.

Em uma tigela pequena, misture o néctar de pêssego, o xarope simples de hortelã, o suco de limão e o bourbon. Despeje em uma panela de vidro largo ou de aço inoxidável; O líquido deve ter cerca de uma polegada de profundidade. Transfira para o freezer e congele por duas horas.

Retire do freezer e cole os dentes de um garfo na superfície para quebrar quaisquer cristais de gelo que se formaram. Volte ao freezer e deixe congelar até ficar sólido (pelo menos 8 horas ou durante a noite).

Pouco antes de servir, retire do freezer e cole o garfo pela superfície, raspando e quebrando -o até que se assemelha ao gelo raspado macio.

Coloque em quatro cones de papel ou cupês refrigerados e decore com um raminho de hortelã. Sirva imediatamente.

Cone de neve expresso-rum com chantilly

Contribuído por Jessica Battilana

  • 1 xícara de café expresso forte, temperatura ambiente
  • 1 oz Xarope simples
  • Rum envelhecido de 4 onças
  • .25 xícaras de creme de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Decore: chantilly
  • Vidro: cupê

Esta receita faz 4 porções.

Misture o café expresso, xarope simples e rum. Despeje em uma panela de vidro largo ou de aço inoxidável; O líquido deve ter cerca de uma polegada de profundidade. Transfira para o freezer e congele por duas horas.

Retire do freezer e cole os dentes de um garfo na superfície da Granita para quebrar qualquer cristal de gelo que se formassem. Volte ao freezer e deixe congelar até ficar sólido (cerca de 8 horas).

Pouco antes de servir, retire do freezer e cole o garfo pela granita congelada até que se pareça com gelo raspado macio.

Pouco antes de servir, bata o creme de leite e o açúcar do confeiteiro com um batedor ou em uma batedeira até formar picos suaves.

Coloque a granita em quatro cones de papel ou cupês gelados e cubra cada um com uma colher de chantilly. Sirva imediatamente.