Basic easy cranberry sauce recipe topped with orange zest shown in a white bowl with square edges alongside some... Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Ali Nardi

O molho de cranberry doce e azedo é o herói desconhecido da mesa de Ação de Graças. Pode alegrar os sabores de qualquer peru , e traz o melhor dos acompanhamentos, como recheio. O molho de cranberry restante também é a chave para um sanduíche de peru bem-arredondado, acrescentando um pouco de acidez que reúne todos os outros ingredientes. (De fato, o molho de cranberry restante pode ser usado de várias maneiras: você pode colocá -lo na massa de um bolo fácil, misturá -lo em manteiga amolecida em panquecas em panquecas ou até mesmo agitá -lo em um coquetel de férias .) Embora saibamos que o molho de cranberry enlatado tem seus méritos jiggly, o real é tão fácil de fazer que você possa prepará -lo com quase nenhum esforço.

Uma boa receita de molho de cranberry caseira não precisa ser complicada. Tudo o que você precisa são as bagas (cranberries frescos e o tipo congelado funcionam igualmente bem), açúcar e suco de laranja ou raspas de laranja. Enquanto os cranberries cozinham, eles liberam pectina natural, espessando a mistura. Esta receita é a versão mais simples que você pode fazer e se presta bem a adições e swaps. Você pode usar um pouco de açúcar mascavo ou até xarope de bordo no lugar do açúcar branco, adicione um bastão de canela à mistura enquanto ferve, adicione o suco de laranja fresco no lugar de um pouco da água - ou até pica seu molho com gin. O molho de cranberry fresco leva o mínimo de tempo de preparação, mas pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias enquanto você prepara o restante dos pratos para o seu jantar de Ação de Graças. Apenas deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 min

  • Colheita

    Faz cerca de 2 ½ xícaras

Ingredientes

1 xícara de água 1 xícara de açúcar de 12 oz de cranberries frescos ou congelados (3 xícaras) ½ colher de chá de raspas de laranja recém-raladas

Preparação

  1. Deixe ferver água e açúcar, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Adicione cranberries e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bagas apareçam, 10 a 12 minutos. Misture as entusiastas e esfrie.

    Faça adiante: O molho de cranberry pode ser feito 3 dias à frente e gelado, coberto.

    Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente na edição de novembro de 1999 de 'Gourmet' e apareceu pela primeira vez em epicói em agosto de 2004. Vá dessa maneira para obter mais de nosso Melhores lados de Ação de Graças →