Não superlote o processador de alimentos com florzinhas ou você pode acabar com o 'arroz' de couve-flor, que é uma mistura de peças e mingau muito grande. Trabalhe em lotes e mantenha os pulsos curtos.
Informações da receita
-
Colheita
4 porções
Ingredientes
1 Cabeça pequena ou 1/2 grande de couve -flor, picada grosseiramente (cerca de 7 xícaras) 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem, sal kosher dividido, pimenta recém-moída Celídio de coco-térmico (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Trabalhando em 2 lotes, a couve -flor de pulso em um processador de alimentos até que as peças tenham o tamanho de um grão de arroz (algumas menores e outras maiores estão bem).
Etapa 2
Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Assim que o petróleo está cintilante, adicione metade da couve -flor e cozinhe, jogando com frequência, até dourar em manchas e ternura, mas não mole, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e transfira para outra tigela média. Limpe a frigideira e repita com o petróleo restante e a couve -flor. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Etapa 3
Se estiver usando o desfrutar, adicione à couve -flor e misture para revestir. Tempere com mais sal e pimenta.
