Cardamomo

Mulher

O Espresso Martini é um clássico moderno que estreou na década de 1980, quando o barman de Londres Dick Bradsell misto vodka com café expresso e licor de café. Esta bebida polarizadora é um pick-up popular em bares em todo o mundo. Naturalmente, como qualquer mistura onipresente, também gerou várias variações ao longo dos anos. Um dos riffs mais interessantes é o coquetel do cardamomo Mulher na cidade de Nova York.

Mulher is named for the spice, and its drinks incorporate spices from around the globe. Bartender and co-owner Nico de Soto was inspired by the earthy flavors of cardamom when he put this Espresso Martini Twist no menu de abertura em 2015. Ele combina vodka lavada com gordura de pistache com café expresso e um xarope de cardamomo DIY.

A lavagem de gordura é uma técnica na qual a gordura líquida é infundida em bebidas alcoólicas. A combinação é congelada e, em seguida, os sólidos são desviados, deixando para trás um espírito rico e salgado imbuído de sabor extra. Ao longo dos anos, a gordura de bacon tem sido uma escolha popular, vista em bebidas como o Bacon antiquado, mas qualquer gordura serve. Nesse caso, De Soto emprega petróleo de pistache para criar uma rica vodka com sabor de pistache. E o xarope do cardamomo é essencialmente um xarope simples que combina vagens de açúcar, água e cardamomo.

Esses dois ingredientes devem ser feitos com antecedência, mas, uma vez concluído, você terá várias porções à sua disposição, dando -lhe muita milhagem de seu esforço. A única etapa restante é obter um bom café expresso. Esta receita exige café expresso brasileiro, para que você possa seguir o exemplo. Agite tudo com gelo e sirva em xícaras de soco. O trio de ingredientes combina -se para criar um sabor rico e uma cabeça espumosa, perfeita para apoiar um enfeite aromático de três vagens de cardamomo - semelhante a como o Espresso Martini pede um enfeite de três grãos de café.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças vodka lavada com pistache-gordura*

• 1 1/2 onças Brasileiro Espresso

• 1/2 onça xarope de cardamomo**

• Decore: 3 Cardamom Pods

Passos

1. Adicione a vodka, café expresso e cardamomo lavado com pistache e cardamomo em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um copo de soco.

3. Decore com 3 vagens de cardamomo.

*Vodka lavada com gordura de pistache: Combine 120 gramas de óleo de pistache e 1 750 ml de garrafa de vodka em uma jarra coberta. Agite a mistura a cada 10 minutos por 2 horas. Coloque a mistura no freezer por 4 a 6 horas. Misture e guarde a vodka em um recipiente selado por até 1 mês.

**Cardamom syrup: Bring 1 cup water and 1/4 cup Cardamom Pods to a boil. Stir in 1 cup sugar until fully dissolved. Remove mixture from the heat and allow to cool. Keep in the refrigerator for 3 days, then strain and discard the cardamom. Store, sealed and refrigerated, for up to 2 weeks.

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