A breakfast daisy cocktail in a glass with a grapefruit garnish. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Stevie Stewart

Há uma tradição de longa duração de coquetéis que checam o nome da manhã, incluindo o martini do café da manhã preparado com marmelada de laranja (não é realmente um martini) e o café da manhã que meu bom amigo Nicholas Jarrett e seu colega de quarto Thomas Waugh costumava fazer em seu apartamento em Williamsburg, em torno de 2009. Daiquiris clássicos Com um toque de toranja ao nascer do sol - ou pelo menos eles gostavam de falar muito sobre isso.

Eu queria evocar aqueles Daiquiris de manhã cedo com este riff no Margarita . Feisty o suficiente para começar sua noite, mas criado com vibrações de brunch em mente, este coquetel combina um mezcal sutilmente esfumaçado com um chá de café da manhã clássico.

As margaritas surgem da família clássica de margaridas - pitores de um licor. A versão que todo mundo sabe usa Curaçao ou licor de laranja e, enquanto você ainda recebe uma pitada da fruta clássica de café da manhã americana com o Earl Gray, o licor cítrico em minha margarida é o meu favorito da manhã, a toranja.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos, mais resfriamento

  • Colheita

    Faz 1

Ingredientes

Earl Grey xarope

2 Earl Grey Tea Sags ou ¼ oz. (7 g) chá de folha solta chá cinza 1 xícara (200 g) açúcar

Coquetel

2 onças. mezcal (como del Maguey Vida) ¾ oz. suco de limão fresco ½ oz. Earl Grey xarope ½ oz. Pamplemouse Liqueur (como Giffard) Pincha a fatia de toranja salgada kosher mergulhada em sal (para servir; opcional)

Preparação

  1. Earl Grey xarope

    Etapa 1

    Leve 1 xícara de água para ferver. Despeje em vidro ou recipiente de cerâmica com 2 Earl Grey Tea Sags ou ¼ oz. (7 g) chá cinza de folha solta . Íngreme por 7 minutos. Coe em uma jarra de vidro selável, descartando saquinhos de chá ou folhas. Adicionar 1 xícara (200 g) açúcar e mexa até se dissolver principalmente. Deixe esfriar até que não aqueça, sele a jarra e agite até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Leve à geladeira por até 2 semanas. Agite antes de usar.

  2. Coquetel

    Etapa 2

    Combinar 2 onças. mezcal , ¾ oz. suco de limão fresco , ½ oz. Earl Grey xarope , ½ oz. toranja de bebidas alcoólicas , e a beliscar sal kosher com gelo em um coquetel. Agite até ficar bem gelado, cerca de 15 segundos. Dupla tensão em um vidro de cupê. Decore com um fatia de toranja mergulhada em sal , se estiver usando.