Bourbon Toscano

TMACS

Esse Antiquado riff no restaurante popular TMACS , no coração de Walla Walla, na região vinícola do estado de Washington, recebe suas notas esfumaçadas de uma dose dupla de gelo feita com água que foi fumada com chips de cerejeira. Os cubos são agitados com os outros ingredientes para relaxar e diluir a bebida, e a mistura também é servida sobre um cubo defumado por uma boa medida.

À medida que o sabor da fumaça da infusão aromática se dissipa, o coquetel infunde lentamente com a água do gelo defumado e mantém o destaque da fumaça durante toda a experiência do coquetel, diz o proprietário Logan Thies. O sabor laranja vem de Aperol , que substitui as raspas de laranja na receita clássica. O iluminação que o óleo cítrico apresenta é bonito, mas eu queria tornar a bebida mais definida e complexa, mantendo -se fiel à sua natureza, diz ele.

O conceito de usar gelo para criar um coquetel em evolução é usado em todo o mundo em inúmeros formatos e combinações de sabores. Na verdade, até vimos coquetéis totalmente envoltos no gelo, que é outro nível de domínio de bebidas reservado para aqueles que gostam de fazer um show (e ter tempo e paciência para fazê -lo). Mesmo quando não está desempenhando um papel importante na aparência ou no sabor de uma bebida, o gelo é sempre crítico para a experiência do coquetel e é uma forma de arte vale a pena estudar. Então quebre sua melhor bandeja de gelo e comece a se preparar para o Bourbon Toscano, que inevitavelmente fará com que esses cubos defumados um grampo no seu freezer.

Ingredientes

• 2 1/2 onças Kentucky direto bourbon

• 1/2 onça Aperol

• 2 traços Adição de Rosemary Spice Bitters

• Cubos de gelo defumados*

• Decore: raminho de alecrim desidratado

• Decore: Roda laranja desidratada

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro antiquado sobre os cubos de gelo defumados.

3. Decore com um raminho de alecrim desidratado e uma roda laranja desidratada.

*Cubos de gelo defumados: encha um fumante com chips de cerejeira (ou adicione uma caixa de fumantes cheia de chips de cerejeira em uma grelha). Encha recipientes de metal com água, coloque -o dentro do fumante ou da grelha e feche a tampa. Fumaça por 30 minutos ou até que o sabor desejado seja alcançado. Congele a água defumada em bandejas de cubo de gelo.