Sorvete de queijo bourbon com bagas

Qualquer gênio que pensasse originalmente de adicionar bourbon ao Cheesecake merece um prêmio. As notas de baunilha e caramelo temperadas do espírito trazem o toque perfeito à riqueza de Cheesecake. E é claro que é raro encontrar cheesecake em um menu de restaurante sem que ele seja acompanhado por uma cobertura de bagas.

Todas essas indulgências se misturam? Celestial. Tudo isso em forma de sorvete? Ainda melhor.

É a ideia de Meagan Burke, que dirigiu o agora extinto F

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Ingredientes

Sorvete:

• 8 onças Requeijão cremoso

• 1/2 xícara nata

• 1 xícara açúcar granulado

• 1 xícara Creme de leite

• 1/2 xícara leite integral

• 1 1/2 colheres de chá Extrato de baunilha

• 1 pitada sal

• 2 colheres de sopa bourbon

Bagas:

• 2 colheres de sopa manteiga

• 1/3 xícara açúcar granulado

• 1 xícara Bagas mistas (amoras, mirtilos e/ou morangos)

• 1/4 xícara bourbon

• 1 1/2 colheres de chá suco de limão

Passos

Para fazer o sorvete:

1. Misture o creme de creme, creme de leite, açúcar, creme de leite, leite, extrato de baunilha e sal até combinar usando um liquidificador de imersão, misturador de mão ou liquidificador comum.

2. Refrigere a base por pelo menos 2 horas.

3. Misture o bourbon e agite de acordo com as instruções da sua fabricante de sorvetes até atingir a consistência desejada.

4. Espalhe o sorvete agitado em um recipiente seguro para o freezer e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.

Para fazer as bagas:

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e adicione o açúcar.

2. Misture as bagas e o bourbon.

3. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bagas amolecem e a mistura engrosse.

4. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais um minuto.

5. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Ele vai engrossar enquanto esfria.

6. Leve à geladeira até que você esteja pronto para servir o sorvete.

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