Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida por Mira Evnine No panteão de receitas iterativas de coquetéis, a Bloody Mary é rei, rainha e, às vezes, Jestão da corte . Variações abundam, abundando a tequila-picante Maria Bloody , Gin-forward Cioba e o coquetel Caesar do Canadá, que troca o suco de tomate por clamato. Você pode fazer uma Virgem Maria (podemos chamá-lo de Mary à prova de zero?) Omitindo a bebida ou abraçando o maximalismo, abrindo seu coquetel de brunch com um bar de saladas em pickle spears, jalapeños, quiabo e espeto de azeitonas verdes-de-queijo azul. Dadas as possibilidades abrangentes, não é surpresa que a Bloody Mary seja amada pelos fãs e criticada pelos detratores.
Mas uma Mary Bloody Classic é uma coisa de beleza e equilíbrio, seja servida ao lado Mimosas Como parte de um brunch espalhado ou tomou um gole sozinho no sofá ou no aeroporto. Esta receita vem do influente consultor de bares de Nova York Eben Freeman. Ele rala rábano fresco em sua mistura de Bloody Mary, mas o rábano estridente trabalha em uma pitada. Decorado com um bastão de aipo e cunha de limão opcional, é uma receita de Bloody Mary, discreta e agradante da multidão.
Em vez de sacudir a bebida, o que irrita o suco de tomate, Freeman usa um método de mistura chamado rolamento. Para fazer isso, você derramará a bebida de um lado para o outro entre dois copos (ou um coquetel e mistura de vidro) até ficar bem gelado. Para personalizar sua Bloody Mary, parcialmente à borda o vidro com sal de aipo ou, para um pouco mais de chute, Amido ou Old Bay tempero.
Informações da receita
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Tempo total
3 minutos
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Colheita
Faz 1 bebida
Ingredientes
2 onças. Suco de tomate 1 ½ oz. vodka 1 colher de chá. Molho Worcestershire ¾ colher de chá. Horselagem recém -ralada 3 traços de molho picante, como Tabasco 1 Pitre sal kosher 1 traço de pimenta preta moída na hora ¼ colher de chá. suco de limão fresco 1 aipo de caule de limão (opcional)Preparação
Em vidro alto de 11 onças, mexa juntos 2 onças. suco de tomate, 1½ oz. vodka, 1 colher de chá. Molho Worcestershire, ¾ colher de chá. Recentemente ralado de rábano ralado, 3 traços de molho picante, como Tabasco, 1 pitada de sal kosher , e 1 traço pimenta preta moída na hora . Encha o copo com gelo (cerca de 1 xícara de cubos de gelo) e despeje a mistura no segundo copo. Despeje e para trás 3 a 4 vezes para se misturar bem, regue ¼ colher de chá. suco de limão fresco sobre a bebida. Decore com 1 haste de aipo e a cunha de limão (se estiver usando) e sirva.
Nota do editor: Esta receita foi impressa pela primeira vez em janeiro de 2009. Vá dessa maneira para mais de Nossos melhores coquetéis de brunch →
