Sangue e areia

O sangue e a areia têm sido observados se obscura parte do cânone do coquetel desde sua inclusão no clássico de Harry Craddock de 1931 O livro de coquetéis do Savoy , Mas nem sempre foi popular. Os barmen modernos redescobriram a bebida e estavam ansiosos demais para adicionar um nome tão impressionante aos seus menus, mas o coquetel desenvolveu uma reputação de desequilibrado.

Aqui está o importante: a mistura de partes iguais de suco de laranja, uísque escocês, vermute doce e cereja (o licor dinamarquês que faz seu maior respingo histórico na funda de Cingapura) é não um azedo. A ausência de suco de limão (ou limão) significa que o delicado ato de equilíbrio entre açúcar e citros um gosto em muitos coquetéis famosos como o uísque azedo ou Daiquiri Nunca será encontrado nesta bebida curiosa. Se alguém procura, eles estarão desapontados.

Em vez disso, o sangue e a areia ocupa um nicho único que pode não ser para todos, mas, novamente, pode deixar a pessoa certa muito feliz. Você nunca saberá até tentar e talvez seja o ponto. Se você achar a bebida um pouco flácida, como ouvi descrito, você deve ter certeza de que está usando suco de laranja com sequeração fresca. Eu acho que uma laranja suculenta, mas azeda, como Sevilha, se você puder encontrar, funciona melhor, trazendo um pouco de amargura e um pouco mais de acidez para o jogo. A variedade historicamente apropriada de laranja não é acordada, mas Valencia parece provável e comum na Inglaterra na época. Obviamente, como em qualquer fruta fresca, nunca podemos ter 100 % de certeza exatamente como uma variedade tinha um sabor de um século atrás.

Encontrei a fórmula de anticante de carpano muito grande e vanilla que se encaixa melhor nesta bebida do que outros vermelhos, e embora eu geralmente prefira uísque misturado em meus coquetéis clássicos, este é um que às vezes pode ser salvo pelo sabor ousado de um único malte, como a reserva do Fundador Glenlivet.

Informações da receita

• Tempo total

  5 minutos

• Colheita

  Faz 1

Ingredientes

Preparação

1. Combinar ¾ oz. Cherry Heering , ¾ oz. Suco de laranja fresco, ¾ oz. escocês , e ¾ oz. Vermoura doce em uma lata de agitadora com gelo. Agite vigorosamente até ficar bem gelado, 10 a 15 segundos e depois se estivesse em um copo de coquetel refrigerado. Decore com uma torção laranja e cereja, se estiver usando.