Os historiadores de gatinhos (e eu sou um deles) raramente são capazes de fornecer origens precisas para as bebidas mais populares - o que ironicamente é a coisa que os que os que os que os que os que os tipmreos têm.
Não há coquetel melhor para provar isso do que o poderoso francês 75, uma mistura de gin - ou é conhaque? - com limão, açúcar, gelo e champanhe. Refrescante, delicioso e perversamente intoxicante, é uma mistura que todo barman deve conhecer e todos os bebedores que valorizam.
Mas de onde vem? Todas as peças são contabilizadas, por isso é apenas uma questão de como nos Blazes fazê -las se encaixarem. O francês 75, como o conhecemos, aparece pela primeira vez no impressão em 1927, no auge da proibição, em um pequeno volume amigável ao contrabandista chamado Aqui está como! Colocar por uma revista de humor de Nova York. A partir daí, foi apanhado até 1930 Savoy Cocktail Book , E uma vez que estava lá, estava em toda parte. O elixir tem a distinção de ser o único clássico nascido na América durante o Período seco .
Aqui está o problema, no entanto. Quando Charles Dickens visitou Boston, em 1867, ele gostava de entreter os leões literários da cidade em seu quarto na Parker House com Tom Gin e Champagne Cups, como afirmou um artigo de 1885 sobre o hotel. Uma Copa de Champanhe é borbulhante, açúcar, cítrica e gelo. Adicione Tom Gin, como essa história parece indicar, e você terá algo perigosamente próximo aos franceses 75.
Indeed, the combination of gin and Champagne was a popular one with gents of a certain class. According to their contemporaries, it was a favorite of Queen Victoria’s son, the Prince of Wales, and also Kalakaua, the sporty type who was king of Hawaii. The combination of cognac and Champagne was just as well-known, if not more so; as the King’s Peg, it was a standard served in the eastern parts of the British Empire.
Em suma, as chances são de que quem inventou o francês 75 não inventar qualquer coisa. Tudo o que ele fez foi dar um nome. Mas é claro que, com bebidas, o nome é tudo: as pessoas estavam bebendo espíritos com açúcar e bitters por um século antes de alguém puxar aquele coquetel alegre para o amálgama e, ao fazê -lo, tornou -o uma instituição cultural americana.
Quando a fórmula de Gin ou Cognac, champanhe, limão e açúcar, o apelido da pistola de campo francesa que seima rápido e precisa que se tornara um ícone de vitória na cobertura americana da Primeira Guerra Mundial, subitamente assumiu o novo cache. Agora era, como o romancista Alec Waugh o apelidou, a bebida mais poderosa do mundo.
Francês 75
Contribuído por David Wondrich
Ingredientes:
- .5 oz suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 oz London Dry Gin ou Cognac
- Champanhe, gelado
- Glass: flauta de champanhe
PREPARAÇÃO:
Adicione o suco de limão e o açúcar a um agitador e mexa para combinar. Adicione o gin e encha de gelo. Agite e estique em uma flauta de champanhe cheia de gelo rachado. Encha lentamente com champanhe.
