Os mitos de origem da Bloody Mary são tão sombrios quanto o suco de tomate que é feito. Mas os historiadores de coquetéis geralmente concordam que um enredo provavelmente desvia o mínimo da verdade.
Isso envolve um barman chamado Fernand Pete Petiot, que concebeu uma versão rudimentar no início da década de 1920 enquanto trabalhava no famoso Harry's New York Bar em Paris. Após a proibição, o Petiot trouxe a bebida para Manhattan quando presidiu o Dapper King Cole Bar no St. Regis Hotel. Por um tempo, o coquetel foi recristalizado o pargo vermelho em um aceno para sensibilidades americanas mais delicadas. E enquanto estava no St. Regis, petiot enrolou a mistura de suco de tomate com vários temperos-Horseradish, molho Tabasco, suco de limão e sal de aipo.
Ele pegou. Um clássico nasceu.
Claro, outras teorias persistem. O mais fantasioso é que o Bloody Mary data do governo da rainha cruel I da Inglaterra em meados da década de 1550. O suco de tomate, de acordo com o sempre confiável Notícias semanais do mundo , representa o sangue derramado, enquanto a vodka, um 'firewater', é simbólico dos meios brutais da rainha de executar os mártires. O comediante George Jessel também afirmou que inventou a bebida em 1939.
A Bloody Mary não é uma bebida dirigida por espíritos-e isso faz parte do apelo, especialmente entre os barmen de fim de semana. O suco de tomate e a vodka formam uma tela em branco na qual se pode criar arte à mão livre no meio de especiarias - mais rábano ou pimenta preta para alguns, um toque de suco de molusco (que por razões obscuras o torna um Caesar sangrento , e também aumenta as chances de que o fabricante seja canadense) para outros. É um coquetel que não requer um jigger, mas apenas um pouco de instintos culinários. É para a mixologia fina, o que é o frango de panela de barro supremo para o Le Cordon Bleu.
Uma nota final: a Bloody Maria não é uma bebida noturna - aqueles que a consomem depois que o sol se pôr possui defeitos de personalidade e deve ser evitado. É, no entanto, um antídoto conhecido para a ressaca comum, e aqueles que a bebem pela manhã devem ser considerados como pessoas de grande conhecimento e discernimento infalível.
Bloody Mary
Contribuído por Wayne Curtis
Ingredientes:
- 2 oz vodka
- Suco de tomate de 4 onças
- Suco de limão fresco (cerca de 0,25 oz)
- Molho Worcestershire (3 traços)
- Molho Tabasco (2 traços)
- Armazeiro preparado (0,25 colher de chá)
- Bitters de aipo (2 traços) ou sal de aipo (2-3 traços)
- Sal e pimenta
- Decoração: cunha de limão, costela de aipo, feijão verde em conserva ou conforme desejado
- Vidro: Pint
PREPARAÇÃO:
A vodka e o suco de tomate são a tela em branco. Adicione os dois a um copo de cerveja. Em seguida, adicione os ingredientes restantes de acordo com o seu gosto - minhas preferências estão entre parênteses. Encha com gelo e mexa para combinar. Decore com uma cunha de limão, costela de aipo, feijão verde em conserva ou qualquer outra coisa que você tenha na geladeira.
Wayne Curtis writes about drinks for The Atlantic and is the author of E uma garrafa de rum: uma história do novo mundo em dez coquetéis .
