Hora do banho

Orchard de Bar

Quando a dupla de marido e mulher Takuo e Sumire Miyanohara abriram Orchard de Bar No sofisticado bairro de Ginza de Tóquio em 2007, eles apresentaram a cidade a um conceito totalmente novo. O coquetel de 16 lugares dependia de bebidas criativas feitas de uma montanha de frutas frescas.

Dez anos atrás, quando começamos nosso negócio, ninguém usou frutas frescas para coquetéis, exceto limão, limão, laranja e toranja, diz Sumire. O alto custo da fruta de qualidade no Japão tornou desafiador para os bares fazer essas bebidas. Desde então, os bares mudaram seus modelos de operação para incluir frutas frescas e agora os bares servem regularmente bebidas que destacam frutas na estação, incluindo frutas e melões. Essa mudança significativa resultou em inúmeros coquetéis incríveis em todo o Japão, incluindo este.

Com sua embarcação de banheira e patinho de borracha, a hora do banho é uma bebida atraente. Mas o mais importante, é saboroso e bem equilibrado. Ele mescla tequila com sauvignon blanc, uvas cítricas e muscats, que têm um aroma e sabor doces e florais. Tudo é misturado até ficar homogêneo e combinado com folhas de coentro e hortelã para aromáticas adicionais. O coquetel é então coberto com espuma de sal, o que é um componente divertido, mas opcional, se você estiver fazendo a bebida em casa.

Se você não tem um vidro em forma de banheira (porque por que você faria?), Não se preocupe: você pode simplesmente usar um vidro de pedras ou o que mais tiver em mãos. A bebida pode não se tornar viral no Instagram, mas ainda terá um ótimo sabor.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Tequila

• 3/4 onça Sauvignon Blanc

• 1/4 onça suco de limão-limão, recém -espremido (proporção 1: 1)

• 5 Muscat verde uvas

• 2 Folhas de coentro

• 2 folhas de hortelã

• Decore: espuma de sal* (opcional)

Passos

1. Adicione a tequila, o vinho, a mistura de suco e as uvas com gelo esmagado no liquidificador e misture até ficar homogêneo.

2. Coloque as folhas de coentro e hortelã no fundo de uma caneca ou vidro em forma de banheira.

3. Despeje a bebida misturada por cima e adicione gelo esmagado.

4. Cubra com espuma de sal.

*Espuma de sal: mexa 4 colheres de chá de sal, 3 gramas de lecitina e 400 ml de água em uma tigela até combinada. Use uma bomba de aquário de peixe para bombear o ar para a mistura.