A wine glass with a thick stem and delicate bowl holds a bright crimson drink over a few ice cubes. A brick wall is out of focus in the backdrop

Chris Hannah

Fora de Sangria e o Nova York Sour , o vinho tinto raramente entra em bebidas mistas. Normalmente, quando um barman usa vinho em um coquetel, eles abrem uma garrafa de champanhe ou algum outro tipo de espumante. Mas o bacanal é, à primeira vista, não convencional e exige Merlot, em vez de uma garrafa brilhante. Embora possa parecer estranho, a bebida é essencialmente um ajuste divertido no New York Sour. Além disso, vem da lenda do bar Chris Hannah - o ex -gerente do bar da famosa de Nova Orleans Francês de Arnaud 75 e fundador de Jóia do sul -Quem fez essa mistura de conhaque e merlade para as celebrações do Mardi Gras.

A base do bacanal é o Cognac, em vez de um uísque como é tradicional em um azedo. Esses bons brandies franceses são tão deliciosos em bebidas quanto por conta própria, mas você deseja optar por algo na faixa mais acessível - prevista, mesmo os Cognacs relativamente mais baratos tendem a ainda ser de boa qualidade, se não excelentes. E, como um azedo de Nova York, a bebida toma uma medida de vinho tinto, embora se misture, em vez de flutuado por cima. Especificamente, Hannah usa Merlot-a brilhante suculência do vinho de baixo tanino é perfeita para se misturar em uma bebida, adicionando acidez suave e tornando-o mais robusto. Para desenvolver essas notas, Hannah também usa suco de limão e, em vez de simples xarope, néctar de agave. O adoçante dá à bebida uma sensação mais rica e exuberante, sem torná -la excessivamente enjoativa.

Finalmente, em vez de usar o vidro das pedras tradicionais ou algo como um cupê, Hannah sacode o bacanal e o derrama sobre gelo fresco em um copo de vinho tinto. Isso dá um toque adicional de elegância, perfeito para sua próxima reunião do Mardi Gras.

New York Sour cocktail in a rocks glass on a sunny countertop Nova York Sour 415 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 3/4 onças conhaque

  • 3/4 onça Merlot Wine

  • 1/2 onça néctar de agave

  • 1/2 onça suco de limão

Passos

  1. Adicione o conhaque, o vinho Merlot, o néctar de agave e o suco de limão a um agitador cheio de gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla deformação em um copo de vinho cheio de gelo fresco.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!