Amargo, doce e complexo, Amaro é o melhor amigo de um barman. Acrescente a isso o fato de ser o acompanhamento pós-refeição perfeito, e é mais uma das razões pelas quais o licor está chegando às barras de restaurantes dos restaurantes e bebendo tocas do país.
Embora não haja nada de novo na categoria (suas origens datam da Roma Antiga, quando as pessoas infundiam vinho com ervas como uma poção restauradora), o espírito está ganhando grande tração ultimamente por seus poderes como um digestivo e sua gama inspiradora de sabores. Algo como Cynar, que é feito de alcachoke, será muito diferente do Amaro Nonino, baseado em Grappa, baseado em Grappa, diz Miles Macquarrie, diretor de bebidas da Beverage da Watchman's em Atlanta e Casa Kimball Em Decatur, Geórgia, em um coquetel, cada um produzirá resultados totalmente diferentes, e isso torna nosso trabalho ainda mais divertido.
Agora, mais do que nunca, os destiladores da América estão percebendo o potencial por trás do licor italiano e criando suas próprias interpretações, resultando em garrafas sendo produzidas em todos os lugares De Seattle e São Francisco a Charleston e Chicago. A maneira como o comércio global evoluiu, somos capazes de obter os melhores ingredientes do mundo, permitindo que o Great Amaro seja produzido em qualquer lugar, diz Louis Catizone, co-fundador de St. Agrstis. Estes são oito que valem a pena tentar.
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Amaro Cinpatrazzo (Chicago, US $ 35)
Spicerail.lat / Laura Sant
Depois de estudar arquitetura em Florença, Pat Magner ficou apaixonado pela complexidade de Amari. A partir daí, ele e a parceira Cynthia Tegtmeyer fizeram Viagens frequentes ao país a provar através de inúmeras ofertas, experiências que os levaram a fazer sua própria variação, Amaro Cinpatrazzo. Herbal, vegetal e equilibrado, seu spin incorpora quase 20 botânicos, do mel local a sálvia, hortelã e rúcula cultivada hidroponicamente; É uma descoberta rara entre Amari. Divirta -se arrumado, ou ao lado de Brandy, Gin ou Whisky - todos os ótimos acompanhamentos a este Sipper suave.
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Breckenridge Bitter (US $ 40)
Situado a uma altitude de 9.600 pés, esta destilaria é uma das maiores e mais altas, no estado do Colorado, empregando mais de 100 trabalhadores e Criando mais de uma dúzia de produtos diferentes (de Gin e Vodka a Rum e Brandy). Seu Amaro chega ao seu aniversário de 10 anos em 2020-apenas uma coisa mais a comemorar após sua recepção altamente premiada, incluindo uma vitória dupla no ouro no Vinho mundial de Nova York . Considere um grande aceno grande e unânime para o equilíbrio atingido nesta garrafa, que incorpora cascas de cítricas secas naturais, raízes, especiarias e ervas, para as quais a equipe sera após a primeira queda de neve, logo abaixo da linha da madeira.
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Liqueu de Amaro do Sul de High Wire (Charleston, S.C., US $ 30)
Compelido a trazer espíritos de alta qualidade e pequenos lotes para a Carolina do Sul, a equipe de marido e mulher Scott Blackwell e Ann Marshall fundou High Wire Distilling Co. , Produzindo uma linha de espíritos focados composta por algo para todos, incluindo Jimmy Red Bourbon, New Southern Revival Rye e Hat Trick Botanical Gin. Percebendo que muitas das plantas nativas do sul eram botânicas perfeitas para um licor amargo , o casal se sentiu confiante o suficiente para explorar o mundo de Amaro, um empreendimento que levava a uma garrafa que era leve no corpo, mas ousada em personalidade. Crédito dessas características a ingredientes hiperlocais como Yaupon Holly e Tea Black, ambos os quais a equipe fontes dentro das Carolinas.
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Amaro Amorino Litterpress (Seattle, US $ 40)
Foram inúmeras horas passadas na loja de bebidas do avô no coração de Roma, que ajudaram a inspirar Skip Tognetti a criar uma linha de seus próprios licores italianos premium e colocar o mesmo cuidado em cada garrafa, incluindo o Amaro Amorino, nomeado para o avô de Tognetti, Amorino. Bateria média em grande estilo, este Amaro apresenta uma forte fundação cítrica, acompanhada de assadeira, notas de baunilha e florais, com casca de Sevilha Orange, pimenta da Jamaica, noz-moscada, camomila e Sarsaparilla, entre outros. Destinado a ser um digestivo em primeiro lugar, este Amaro é melhor servido por si só, assim como as outras misturas de estilo italiano da Letterpress, incluindo Limoncello e Arancello.
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Philadelphia Distilling Vigo Amaro (Filadélfia, US $ 32)
Spicerail.lat / Laura Sant
Nascido em 2005 como a primeira destilaria artesanal na Pensilvânia desde a proibição, esse destino de espíritos ganhou seguidores fiéis por suas expressões de gin e vodka, incluindo sua vodka temperada, Penn 1681 e o premiado Gin Dry American American. Mais recentemente, essa formação inclui algo um pouco mais escuro na paleta (e no palato): Vigo Amaro, uma fusão de sabores como ameixas secas, noz -moscada e canela que são equilibradas com tons amargos da raiz gentia e da casca de Chnchona. Ao mesmo tempo doce, picante e floral, a garrafa foi feita com o Amaro Novice em mente, mas tem complexidade suficiente para apelar da mesma forma que os experientes na categoria.
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São João Batista. Restis New York Amaro (cidade de Nova York, US $ 38)
Louis e Matt Catizone foram expostos a Amaro desde tenra idade, quando o pai italiano o incorporaria aos jantares de domingo e a mal de volta da pátria em todas as visitas. Inspirado por todas as coisas amargas, os irmãos, juntamente com seu parceiro de negócios, Steven DeAngelo, lançaram um portfólio que abrange um aperitivo amargo, um pronto para beber Negroni E, claro, um Amaro. Espere sabores iniciais de canela, cravo e pimenta da Jamaica que levam a notas mais frias de hortelã e hortelã -pimenta, com amargura suficiente para manter tudo equilibrado. Beba por conta própria ou combine com uísque de centeio para uma reviravolta complexa no Manhattan .
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St. George Brutus American (São Francisco, US $ 30)
Esta empresa de bebidas espirituosas foi fundada em 1982 por Jörg Rupf, natural de Freiburg, Alemanha, que se apaixonou pela cultura e extensão de alimentos e bebidas da Bay Area e a extensão de matérias-primas de alta qualidade-resfriados à qual ele estava acostumado à história de destilação de sua família na floresta negra. O que começou como um projeto de conhaque de frutas modesto logo deu à luz uma linha completa de espíritos premiados, incluindo favoritos como o Green Chile Vodka, Terroir Gin e St. George Single Malt Whisky. Entre eles está o Bruto Americano, um licor repleto de amargura da raiz gentia, cítrica de Sevilha laranja da Califórnia e lenha do Balsam Fir. Embora normalmente considerado um digestivo, tente este com refrigerante para um aperitivo, ao lado de uma amostra de nozes, salumi e azeitonas.
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Tattersall Bitter Amaro (Minneapolis, US $ 28)
Os amigos de infância Jon Kreidler e Dan Oskey podem ter começado em diferentes faixas profissionais - bartending e finanças, respectivamente -, mas um carinho mútuo pelo mundo dos espíritos os reuniu para abrir esta destilaria Minneapolis, onde produzem mais de 30 produtos diferentes, variando de Bourbon e Brandy a Vodka e Aquavit. Eles tiveram seus corações em Amaro antes mesmo de lançar a empresa - um zelo que se revela em um gole do licor, uma mistura de 25 botânicos, incluindo toranja, gentia, cardamomo e sálvia. Saboreie solo ou com qualquer um dos espíritos marrons da outra marca, principalmente o uísque de centeio.
