Os 8 melhores meads para beber em 2022

Hidromel está tendo um momento e não é surpresa o porquê. Estes deliciosos, à base de mel As garrafas são produzidas em uma infinidade de estilos e sabores e são perfeitos para beber o ano todo. No entanto, apesar de sua forte aprovação do consumidor, ainda há muita confusão em torno deste único fermentado bebida.

Zachary Austin, comprador em Vinho de moinho de vento Em Saugerties, NY, mergulha na complexidade do material base de Mead: mel . Dada a complexidade inerente ao mel em termos de composição química, a fermentação pode atuar para revelar e embelezar certas características que, de outra forma, poderiam permanecer ocultas ao paladar sob a capa de doçura supersaturada do mel, diz ele. Austin explica que as leveduras têm uma infinidade de materiais (vitaminas, aminoácidos, pólen, minerais etc.) para trabalhar durante a fermentação do mel. À medida que os hidromel se movem ainda mais em direção à secura durante a fermentação, uma variedade de essências florais prismáticas, aromas de couro gamey, citros, frutas de pomar e até notas de ervas podem surgir, dependendo de uma infinidade de fatores como o tipo de mel, estirpes de leveduras, etc.

Curioso sobre este elixir antigo? Nós reduzimos nossos hidrões favoritos para iniciar sua degustação. Aviso justo para o vinho e amantes da cerveja Da mesma forma-isso pode se tornar sua nova bebida. Aqui estão os melhores meadas para tentar agora.

Melhor no geral

Foto: Fonte da imagem / drizly

Região: Indiana, EUA | ABV: 10% | Notas de degustação: Citrus doces, flor de laranjeira, pétalas de flores brancas

Saboroso, amigável e fácil de encontrar, este delicioso hidromel de Indiana verifica todas as nossas caixas. Vibrante e fresco, este hidromel acionado por florais é produzido a partir de mel de flores de laranjeira e salta com notas de citros doces, mel e pétalas de flores brancas. Beba com frutas frescas e queijos leves.

A complexidade e o equilíbrio são as duas principais considerações que levo em consideração [ao procurar mead de qualidade], seguidas rapidamente por senso na boca, que sempre achei que deve ser um pouco semelhante a um vinho branco médio ou mais cheio, como Viognier ou Chardonnay, diz Austin.

Melhor seco

Fonte da imagem / vinho total.

Região: Washington, EUA | ABV: 11% | Notas de degustação: Frutas de pedra, mel, nectarina

Produzido no estado de Washington, esse hidromel seco e de corpo médio escorre com sabores de mel, frutas de pedra doce, pele de nectarina e pétalas de flores metais de flores brancas. A Sky River recomenda servir este delicioso néctar ao lado de sabores de inspiração asiática, como Curry, Ginger e gergelim, e não poderíamos concordar mais. Menos de 1% de açúcar residual está presente neste hidromel.

Melhor doce

Foto: Fonte da imagem / drizly

Região: Califórnia, EUA | ABV: 11% | Notas de degustação: Mel, pêssegos enlatados, acácia

Criados com mel fresco e sem aromas ou aditivos artificiais, esse hidromel doce intensamente perfumado de Chaucer é carregado com sabores de mel, pêssegos enlatados e acácia. Embora o hidromel tenha um corpo semelhante ao vinho fortificado, esse delicado suco embriagado é produzido sem a adição de um destilado neutro. Beba por conta própria ou aquecida.

Marty Bargetto, proprietário das notas de Chaucer de que seus hidromel são feitos de maneira tradicional, usando apenas mel, água e fermento. Primeiro, diluímos nosso mel com água filtrada e depois inoculamos o mel diluído com uma tensão de levedura de champanhe, diz ele, citando essa fermentação em siga a temperatura controlada, multa e filtragem (como é comum na produção de vinho branco). Bargetto explica que todo o processo, da fermentação ao engarrafamento, leva cerca de 60 dias.

Um grande hidromel deve exibir um equilíbrio adequado em aroma e sabor, diz Bargetto. Nós nos esforçamos para aromas para frente, limpo, mel/floral com um pouco de nuances de levedura, Bargetto observa que é imperativo que o perfil de sabor de Mead complemente seus aromas com um toque de toque de Doçura , como o mel geralmente pode apresentar compostos naturalmente amargos. Por causa disso, adicionamos um toque de mel no engarrafamento, diz ele.

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Melhor semi-doce

Foto: Fonte da imagem / drizly

Região: Colorado, EUA | ABV: 12% | Notas de degustação: Favo de mel, laranjas recém -fatiadas, cítricas

Engarrafado em seus navios azuis exclusivos, o hidromel semi-doce da Redstone Meadery é o melhor dos dois mundos. Não muito doce e não muito seco, este delicioso hidromel é carregado com sabores de favo de mel, laranjas de fatias recém -fatias e casca cítrica. Devido ao seu perfil de sabor bem equilibrado, a parte de doçura e ampla acidez nesse hidromel o tornam a combinação perfeita para comida picante, pratos salgados e sobremesas.

Melhor feito com mel orgânico

Foto: Fonte da imagem / vinho total

Região: New Hampshire, EUA | ABV: 12-16% ABV | Notas de degustação: Cerejas e groselhas pretas (desejo), flores de laranjeira e ruibarbo (aveia), mel de flores silvestres e flores brancas (sensual)

Produzido a partir de uma base de mel orgânico brasileiro, a variedade de hidromel em Moonlight Meadery vale a pena - e, dado o tamanho da garrafa de meia garrafa, provando a programação é fácil como sempre. Os ventiladores de mirtilos, cerejas pretas e moedas podem mergulhar em uma garrafa do engarrafamento de 'desejo' de Meadery (e saborear-o ao lado de uma variedade de chocolates), enquanto os amantes de citros enlouquecem para os aristas do aromático e dos sabores do aromático e do fumante, o fumante e o fumante e o fumante e o fumante e os sabores do aromático do luar e do aromático do moonhlight '.

Acreditamos apenas em [usando] os melhores ingredientes, diz Berniece van der Berg, co-proprietário da Moonlight Meadery. Van der Berg revela que a fórmula básica do Moonlight usa uma parte de mel em três partes de água, que é então fermentada com uma tensão de vinho branca que se originou de Sorbonne, França. Utilizamos o mesmo fermento em geral, diz ela, observando que, geralmente, os hidromel da Moonlight relógios em cerca de 14% da ABV.

O Moonlight Meadery usa uma variedade de méis da base orgânica, incluindo mel orgânico de flores silvestres certificadas do Brasil, mel orgânico de flores orgânicas certificadas da Zâmbia e muito mais. Van der Berg observa que o equívoco mais comum sobre Mead é que todos são doces, o que não é verdadeiro. Um hidromel realmente grande precisa apresentar equilíbrio e harmonia entre os ingredientes, resultando em um sabor agradável ou surpreendente no palato e um final longo, diz ela. O mel deve estar bem representado em sabor e sensação na boca, sem sabores fora ou tons agressivos detectados. Van der Berg observa adicionalmente que o hidromel pode ser servido resfriado ou à temperatura ambiente.

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Melhor espumante

Foto: Vinhos Astor

Região: Brooklyn, Nova York, EUA | ABV: 12% (aprox.) | Notas de degustação: Blossom de maçã, fermento, flores

O que é melhor do que o vinho PÉT-NAT? PÉT-NAT Mead, é claro. Criados no coração do Brooklyn, este hidromel espumante combina o melhor que a indústria de vinhos naturais e o mundo do hidromel têm a oferecer. Flacrant e com sabor, essa saborosa explosão efervescente de hidromel com sabores de flor de maçã, mel e fermento. Produzido a partir de mel de flor de maçã e água de poço, seca fermentada e envelhecida em barril, sem enxofre. Tome com lanches fritos ou aperitivos à base de queijo.

[Os vinhos da iluminação] estão ultrapassando os limites da melhor maneira, como evidenciado por ele, o teto Pét-Nat Mead, que é desafiador de gênero e lindo, como mel creme cravejado de tangerina e minerais, diz Austin. Costumo me aproximar do emparelhamento de hidromel como um Sauternes, e como o vinho de sobremesas francesas que normalmente deve ter com algo para mordiscar, pois pode se tornar enjoativo de outra forma, diz Austin, observando que as expressões de hidromel podem variar muito em termos de intensidade. Normalmente, combinar o hidromel com manchego e nozes assadas ou Stilton é um excelente caminho a seguir, assim como o veado de veado, o pato foie gras ou o salmão defumado.

Melhor enlatado

Foto: Charm City Meadworks

Região: Maryland, EUA | ABV: 6,9% ABV | Notas de degustação: Flores silvestres, hibisco, manjericão, framboesa (dependente de engarrafamento específico)

Para Mead em movimento, Charm City está de costas. Criados em uma variedade de sabores, esses hidromel bastante baixos (pouco menos de 7%) são mais reminiscentes de cerveja do que vinho. Um pouco carbonatado e ultra-refrescante, essa linha de hidromel enlatada é perfeita para beber piqueniques, reuniões do parque e churrascos socialmente distantes entre os amigos. Os sabores incluem (mas não se limitam a) flores silvestres, hibiscos, limão de bancos, coco de framboesa e até tempero de abóbora. Perfeito para um sabo durante todo o ano.

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Melhor infundido

Foto: Fonte de imagem / barraca artesanal

Região: Michigan, EUA | ABV : A maioria entre 6% e 7% (embora alguns pairam em torno de 15%) | Notas de degustação: Flor de laranjeira, framboesa, pimenta do reino, raspas de limão, mirtilo (dependente de engarrafamento específico)

Talvez a gama mais diversificada de meadas por aí (e certamente marcada pelos rótulos mais interessantes), B. Nektar Meads, prometem satisfazer uma variedade diversificada de paladares. Enquanto um punhado de hidromel da empresa é produzido com o mel de flor de laranjeira tradicional, um punhado de engarrafamentos é feito com bases únicas, incluindo Agave Mead, Cherry Chipotle Mead e muito mais. A única coisa mais divertida do que mergulhar nos rótulos astutos e os nomes únicos desses hidromels é realmente beber!

Bargetto observa que os hidromel podem ser apreciados durante uma variedade de ocasiões, dados seus perfis de sabor versáteis. Por exemplo, nosso novo hidromel semi-secos com essências laranja e gengibre pode ser apreciado da mesma maneira que você faria com um vinho espumante. Pode ser combinado com aperitivos como caviar, ostra ou nozes, diz ele, sugerindo pratos asiáticos, comida picante, churrasco, frutos do mar ou sushi como outros pares mais sinceros, mas igualmente satisfatórios. Para hidromel no estilo de sobremesa, Bargetto sugere desfrutá-los com queijos fortes, frutas secas ou nozes, além de tortas de pêra ou outras sobremesas pesadas de frutas.

Para um chute adicional de sabor, o Bargetto sugere servir usando o Mead para criar uma bebida quente ou fria de vinho temperado. Especiarias saborosas de cravo, canela e casca de laranja combinam muito bem com os sabores de mel do hidromel, diz ele.

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Vicki Denig é um jornalista de vinhos e viagens baseado em Nova York e Paris. Ela é especialista em vinho certificada através da Sociedade de Educadores de Vinhos. Seu trabalho aparece regularmente no Spicetrail.lat, Wine-Searcher, Vinepair e muito mais. Denig também é o gerente de conteúdo da Vulcanic Selections, Paris Wine Company, Vin Fraîche e muito mais.