Os 7 melhores livros para barmen em todas as etapas

A arte da bartenda (ou da ciência, dependendo de como você olha) é um ciclo interminável de aprendizado, refino e praticando. E, sem surpresa, há um livro para barmen em todas as etapas do jogo, seja trabalhando profissionalmente por trás do bastão ou na busca perpétua de intensificar suas habilidades de barra em casa. Embora as origens de alguns espíritos e coquetéis clássicos nem sempre sejam bem documentados, ainda há bastante de material existente de toda a história de garçom, grande parte da qual serviu de base para a cena de bartender de hoje.

Se olharmos para um livro como o Guia de Bartenders de Jerry Thomas, o primeiro livro de coquetéis publicado no país e um dos mais conhecidos da história, podemos ver o comércio de suas primeiras formas congeladas no tempo (e em detalhes, nisso). Neste livro, Thomas mergulha nas categorias populares de coquetéis da época (pense em socos, azedos, varia e estilings) e estabelece os princípios de torná -los em termos relativamente simples. Obviamente, as coisas mudaram entre então e agora, mas este livro sempre será essencial. Por outro lado, Os cinco pontos em magia de Juan Tamariz Dê uma olhada profunda no aspecto de desempenho da garçom e ganha o primeiro lugar em nossa lista. Veja como a indústria mudou ao longo dos anos com esses livros indispensáveis ​​de Bartending, antigos e novos.

Melhor no geral

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Muita bartenda é sua presença atrás do bar, diz Ben Wald, chefe de programação de bares Restaurante Yuco na cidade de Nova York. Em seu livro, [Tamariz] quebra como uma mudança na maneira como seus pés estão apontados, a posição do ombro ou até os movimentos da sua mão podem transmitir significado sem dizer uma palavra. A única parte do barmen é fazer coquetéis - a maior parte disso é o desempenho e, aos olhos de algumas pessoas, mágica, acrescenta.

Embora este não seja um livro específico para o garçom, por si só, há muito o que aprender com o estudo profundo do autor e a análise de elementos psicológicos e físicos de servir um convidado em qualquer cenário.

Melhor para iniciantes

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Se você gosta de coquetéis de alguma forma, provavelmente já ouviu o nome de Gary Regan em várias ocasiões (ou pelo menos se deparou com seu trabalho em algum momento). O falecido, Great Regan, conhecido pela maioria como Gaz, foi uma das figuras mais prolíficas da história moderna das bebidas e é um lendário barman e escritor cujo trabalho continuará beneficiando a indústria e seus entusiastas nos próximos anos.

Este livro em particular, a Bíblia do barman, é uma visão holística do que significa ser um barman e o guiará através do âmago da questão, desde equipamentos de bar e estocagem até o básico das categorias de espírito essencial, misturadores comumente usados ​​e muito mais, juntamente com mais de mil receitas de coquetéis.

Melhor para profissionais

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Abigail Gullo, diretor de indústria para Círculo de Bartender , jura pela lenda viva Jeffrey Morgenthaler em 2014 Manual, The Bar Book: Elements of Cocktail Technique for Novice e veterano barmen. Hoje em dia as crianças esquecem o básico - ou nunca as aprenderam em primeiro lugar, ela diz ao SpiceTrail.lat. Às vezes eu os esqueço também. Preciso ser lembrado de não tentar reinventar a roda quando Morgenthaler já me deu as chaves do carro.

Morgenthaler e co-autora Martha Holmberg Technique e práticas recomendadas para todos os fundamentos de barender, como agitação, tremor, suco, enfeite, diluição e muito mais. Como Gullo, você achará que este livro é um ponto de referência atemporal em qualquer ponto da sua carreira de garçom.

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Melhor para Bartending Classic

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Novamente, a Bíblia de Jerry Thomas, de 1862, é o livro por excelência da velha escola sobre como fazer e servir coquetéis e deve ser a leitura necessária para todos os entusiastas e profissionais do setor. Embora a técnica, suprimentos e ingredientes tenham evoluído significativamente desde o século XIX, o 'Jerry Thomas Bartender's Guide' é a maneira perfeita de conhecer as categorias de coquetéis da mãe em suas primeiras formas - como qualquer grande barman lhe dirá, saber que seus clássicos são absolutamente essenciais.

Melhor para garçom moderno

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O premiado Manual de Barteding do especialista em bar elogiado Jim Meehan é uma interpretação moderna detalhada e altamente detalhada do guia do barman de 'Jerry Thomas'. Com este livro, você terá uma olhada íntima no mundo de bartender através dos olhos de um verdadeiro veterano (e através de idéias dos parentes barmen de Meehan de todo o mundo), cobrindo tópicos como produção de bebidas espirituosas, desenvolvimento de menus, criação de um ótimo bar, princípios -chave da hospitalidade e, é possível, fazer bebidas. O Bartender Manual de Meehan apresenta mais de 100 receitas de coquetéis antigas e novas, perfeitas para colocar em prática suas novas habilidades e conhecimentos.

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Melhor para hospedagem

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A moradora e jornalista da cidade de Nova York, Virginia Elliott, publicou seu manual de coquetéis 'seco' (com A-Nod e A-Awink) no final da proibição, dedicando o manuscrito ao Jerry Thomas '' Bartender's Guide e a muitas partes memoráveis ​​'', diz Nicola Nice, fundadora da fundadora, da fundadora de Pompa , uma marca de licor de gin dedicada a honrar mulheres passadas e presentes no mundo das bebidas.

Enquanto muitas das noções e ideais escritos desta época (o livro foi publicado em 1930) podem ser datados, agite -o! é um vislumbre encantador até o nascimento da festa, a cena do consumo subterrâneo que começou e a nova ordem social de hospedagem e entretenimento doméstico que continuou por décadas seguintes, de acordo com Nice.

Melhor alarde

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Morte , um premiado com barras de coquetel que se tornou impirado, quebra seis coquetéis de mãe (moda antiga, martini, daquiri, carinho, highball de uísque e giro) e simplifica a maquiagem de cada categoria ou a ruptura de qualquer rodovia e a técnica e a teoria é que, ao entender, o que se reencreta a qualquer coisa de uma ruptura e mecânica, que pode entender que, por meio de sua ruptura, a teoria é que, ao entender, a teoria de cada uma das rumores de construção, que pode ser feita, a teoria que pode ser feita, a teoria que pode ser feita, a teoria que pode entender a rumina ou a teoria da ruptura e a teoria, a teoria que pode ser feita, por meio de sua ruptura, a teoria que pode ser feita a partir de qualquer ripset e a teoria, a teoria é que, ao entender, a ruptura e a teoria de qualquer ruptura de qualquer ruptura e mecânica.

Codex de coquetel is designed to be used by bartenders of all experience levels and includes countless tips and anecdotes throughout. And, thanks to its striking design, it makes the perfect gift for any cocktail professional or enthusiast.

Veredicto final

Existem inúmeros livros de coquetéis por aí, mas poucos são tão focados a laser no comércio de garçons do que aqueles que escolhemos para esta lista. Nesse subconjunto específico, selecionamos livros de bartending exclusivamente escritos e/ou recomendados por profissionais da indústria icônica e hiper-talentosa, dificultando a escolha de um em relação ao outro em termos de calibre. Como cada um desses livros específicos de bartending se rivaliza com todos os níveis, selecionamos o único livro não específico de bartendedão-os cinco pontos em Magic de Juan Tamariz ( Ver na Amazon ) - Como o nosso melhor, dada a sua natureza versátil e flexível, juntamente com o fato de que ele aborda um elemento de hospitalidade muitas vezes esquecido: o desempenho.

O que procurar em um livro de bartending

Versatilidade

Se você está começando verdadeiramente do zero e está procurando um curso intensivo no básico, descobrirá que não há escassez de livros apenas para isso - no entanto, talvez seja mais aconselhável investir em um livro com o qual você possa crescer, como a morte

Autor (s)

Existem tantos garçons incrivelmente talentosos do passado e do presente que escreveram livros sobre o assunto; portanto, se você estiver dividido entre duas ou mais opções diferentes, procure alguns detalhes de fundo de cada autor para ver qual deles fala mais em termos de estilo, voz e experiência. Se você escolher um livro de coquetéis com base na abordagem e personalidade do autor, é provável que você se conecte mais com a escrita, o que só pode ser uma coisa boa ao aprender.

Perguntas frequentes

O que faz um bom livro de bartender?

Um ótimo livro de bartender é completo, bem escrito e atencioso, e é, acima de tudo, escrito por alguém que conhece suas coisas. O Bartending é um ofício que requer dedicação séria e tempo para se tornar proficiente e, de um modo geral, bons livros sobre o assunto só podem ser escritos apenas por aqueles que dedicaram seu tempo atrás do bar (estamos conversando anos).

Qual é a diferença entre livros de coquetéis e livros de bartending?

Os coquetéis são tipicamente livros de receitas, que às vezes apresentam dicas e idéias úteis sobre as melhores práticas de bartender. Os livros de bartender geralmente contêm receitas de coquetéis, mas são muito mais focados nos meandros de fazer e servir ótimos coquetéis em um ambiente profissional ou doméstico. Muitos coquetéis são escritos por especialistas em bartending, embora também possam ser escritos por especialistas que não gastaram muito tempo (ou qualquer) tempo atrás do bar, enquanto os livros de bartender exigem um conhecimento íntimo do comércio para escrever com sucesso.

Quanto custam os livros de bartender?

Os livros de bartending podem custar qualquer coisa, desde alguns dólares até as centenas - cópias originais de, digamos, o guia ou agitar o Jerry Thomas Bartender, que podem ficar muito caros. Na extremidade mais alta do espectro de qualidade física, livros como o Manual de Bartender de Meehan e o Codex de coquetéis custam entre US $ 30 e US $ 40 novos. Cópias usadas de livros de coquetéis modernos são, obviamente, mais acessíveis que as novas cópias; portanto, tente seguir esse caminho se você espera economizar alguns dólares em um livro que está fora da sua faixa de preço.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Céline Bossart é uma escritora de vinhos e bebidas espirituosas de longa data que acumulou bastante a coleção de coquetéis e livros de bartending escritos por seus colegas da indústria. Seus livros favoritos relacionados ao bar são livros de mesa de café que você na verdade Quer ler (Cocktail Codex é um excelente exemplo).

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