Os 5 maiores mitos do uísque canadense

Jill Chen

Não é segredo que o uísque Bourbon e Tennessee são grandes vendedores nos Estados Unidos e além. Mas há outro uísque norte -americano que é quase tão grande nos EUA: Uísque canadense . O vizinho do Norte tem uma longa história de fazer espíritos, mas existem muitos equívocos bem entristecidos sobre o licor do país. Para evitar um incidente internacional, decidimos desmascarar alguns dos mitos mais comuns sobre o uísque canadense. Felizmente, Don Livermore, o liquidificador mestre da Corby Destilleries, que produz Wiser's, Pike Creek e Lote. Não 40, está aqui para ajudar.

1. É vodka marrom

Uma das acusações mais duras e infundadas do uísque canadense é que é muito leve e unidimensional para ser considerado um uísque adequado. Há uma percepção na indústria de uísque de que o uísque canadense é muito leve e é conhecido como vodka marrom, diz Livermore. Mas, na realidade, o uísque canadense pode ser bastante dinâmico e complexo. Como prova, há uma grande seleção no Canadá de uísques envelhecidos em vários barris e feita de uma variedade de receitas - assim como uísques de outros países. Muitos desses engarrafamentos atraentes estão finalmente sendo exportados para toda a fronteira, embora alguns permaneçam apenas no Canadá.

2. A proibição fez uísque canadense

Embora houvesse algum licor canadense que chegasse aos estados durante a proibição - quando as destilarias dos EUA estavam em grande parte fechadas - aparentemente não era um grande benefício para os destiladores do país. Afinal, os bares ainda estavam fechados e as vendas de bebidas ilegais. Dentro de um período de 10 anos, um vendedor, Harry Hatch, comprou quatro das cinco maiores destilarias de uísque do Canadá: Wiser's, Corby, Hiram Walker e Gooderham

3. É feito apenas com centeio

Existe apenas uma lei para produzir uísque canadense: deve ser fermentado, destilado e envelhecido no Canadá. Não há leis que ditem quais grãos devem ser usados, ao contrário do bourbon, que requer uma certa quantidade de milho ou escocês de malte que, naturalmente, requer cevada maltada. O uísque canadense é frequentemente feito de vários grãos diferentes, incluindo milho, centeio e cevada maltada. No entanto, também ao contrário do bourbon ou de muitos outros estilos de uísque, cada tipo de grão diferente é geralmente fermentado, destilado e envelhecido separadamente. Eles só são combinados no final antes do engarrafamento, o que significa a quantidade de uísque de centeio Adicionado a cada mistura pode variar amplamente.

4. É apenas para os canadenses

A América não apenas foi um mercado muito forte para o uísque canadense recentemente (de acordo com o Conselho de Espíritos Destilados dos Estados Unidos, quase 18 milhões de casos de nove litros foram vendidos nos EUA em 2018), mas também ajudamos a criar a categoria. Graças à Guerra Civil encerrando as destilarias, muitos pioneiros em uísque como JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham e James Worts abriram empresas no Canadá. Como resultado, em 1900, o Gooderham

5. É o mesmo uísque que seu pai bebeu

Outro mito persistente sobre o uísque canadense é que a categoria nunca muda ou evolui. Para algumas destilarias, isso é um pouco preciso - Livermore admite que os destiladores canadenses têm uma longa história de produtos de qualidade que foram feitos da mesma maneira há vários anos. Mas os gostos mudaram a cada geração e a categoria é configurada de uma maneira que permita muitos tipos de estilos de uísque. A popularidade de Novo centeio reto , uísques com temperos e pequenos lotes prova seu argumento, assim como novas destilarias que surgiram na última década. Portanto, embora você ainda possa desfrutar de uma coroa real em sua icônica sacola violeta, há muitas outras opções.