Hilario
A indulgência é sinônimo de férias, mas as celebrações sazonais geralmente podem levar ao excesso. Sempre que as pessoas não precisam se preocupar com suas responsabilidades do dia-a-dia, tendem a beber mais, diz Frankie Jones, o barman da Chefe de Washington, DC. Grill Occidental .
Combine dias de férias com compras, viagens e aumento de tempo com a família e os colegas de trabalho, e as pessoas começam a beber para aliviar o estresse, e é muito fácil para eles sobrecarregarem, diz Lindsey Scheer, gerente de barra de bar Herança em Richmond.
Jones, Scheer e outros barmen compartilham conosco os sinais de alerta de que um hóspede bebeu demais.
1. Dicas verbais e físicas
Para Mary Allison Wright, o proprietário da Denver's Rino Yacht Club , o volume da voz de alguém e sua linguagem corporal são duas ofertas mortas que alguém foi exagerado. Scheer concorda, dizendo que o volume e os padrões de falar em falar são a primeira coisa que ela percebe em convidados bêbados. As pessoas tendem a ficar muito barulhentas, e geralmente desaceleraram e arrastaram o discurso, diz ela.
Olhos preguiçosos, soluços, esbarrando acidentalmente com os outros, os clientes se repetindo e até adormecendo no bar são dicas adicionais que alguém precisa ser cortado.
Jones frequentemente observa as pessoas que divulgam muitas informações pessoais quando estão bebendo. Quando as inibições das pessoas são mais baixas, elas são mais faladoras e geralmente dizem coisas que você não quer saber. Por exemplo, se eu souber tudo sobre todos os problemas do seu casamento, você provavelmente está intoxicado, diz ele.
Além disso, notei que, por algum motivo, quando as pessoas ficam bêbadas, brincam muito com o cabelo e começam a parecer realmente desgrenhadas, diz ele.
2. Mudanças de personalidade e humor
Embora muitas pessoas bêbadas sejam altas, o volume nem sempre é um sinal de intoxicação. Algumas pessoas ficam muito lentas e silenciosas quando bebem, e não são realmente a mesma pessoa de quando entraram pela porta, diz Jones.
Ele recomenda observar os hóspedes ao longo do tempo para esses tipos de mudanças de personalidade. Se a pessoa era a pessoa mais silenciosa da sala quando chegou e agora é a pessoa mais alta no bar ou, se estivesse alto quando entrasse e depois fica extremamente quieta e moderada, você deve se preocupar, diz Jones.
Scheer também procura mudanças abruptas de humor ou qualquer pessoa extremamente emocional, seja ficando com raiva, gritando ou inexplicavelmente chorando, diz ela.
3. Interações com outros convidados
Segundo Scheer, não respeitar o espaço pessoal de outras pessoas é outro sinal de que os hóspedes podem precisar desacelerar. Jordan Moore, diretor de bebidas da Atlanta's Luo de Lou , concorda, observando que, como as pessoas bebem mais álcool, elas tendem a começar a conversar com outros convidados e se intrometer em festas que não são suas, o que pode ser um problema de segurança para todos os envolvidos.
Na experiência de Wright, quando as inibições de um hóspede são reduzidas a ponto de estar bêbado, é muito mais provável que se aproximem de outras pessoas para conversar, fazer uma mudança ou iniciar uma discussão, diz ele. O ônus então cai sobre nós para impedir, interceptar ou libertar o hóspede bêbado do espaço seguro de outras pessoas, pois leva apenas um segundo para que a situação fosse errado.
4. Pacamento e prevenção
A melhor maneira de impedir essas situações desconfortáveis? Moderar a bebida desde o início, diz Jones, que admite que, embora você não possa controlar o que um convidado consumiu antes de entrar na sua porta, você pode administrar a bebida deles quando estiver no seu bar.
Se alguém toma três bebidas em uma hora, ainda não processou a primeira bebida, diz Jones, que envia um copo de água ou simplesmente os ignora se sentir que alguém precisa se ritir. As pessoas bêbadas não têm conceito de tempo de qualquer maneira e muitas vezes esquecem se pediram outra bebida ou não percebem se não receberem um imediatamente.
Para Wright e Moore, bebidas baixas e não alcoólicas podem ajudar a gerenciar os hóspedes bêbados e impedir que situações precárias aumentem. Tentamos estar realmente cientes de quando alguém está conosco há um tempo do que está sendo servido e com que frequência, diz Wright, que geralmente recomenda as bebidas de baixo aBV do menu para ajudar a desacelerar o consumo de um hóspede. Surpreendentemente, muitos convidados acabam pensando que é a melhor bebida que eles já tomaram, e isso permite que eles saiam e bebam conosco um pouco mais sem ficar fora de controle.
Na Tiny Lou's, Moore selecionou uma lista de coquetéis à prova de zero, que ela costuma presentear para alguém que vê ficando muito bêbado. Ele me compra e eles um pouco de tempo, e eles geralmente gostam e pedem outro, o que resolve o problema e os força a desacelerar.
E em caso de dúvida, um pouco de truques percorre um longo caminho. Se alguém é inflexível em tomar outra bebida e realmente não deveria, apenas fingirei dar a eles o que eles querem, como um tônico quando pedirem um Vodka tonic ou uma bebida vermelha em um martini vidro se eles pediram um Cosmopolita , diz Jones. Eles nem percebem que não há álcool, acham que estão conseguindo o que querem e é uma maneira muito boa de evitar conversas difíceis e manter todos felizes, e é disso que se trata as férias.
