Cathay Cathay's Cathay Delight, feito com suco de kiwi, leite de coco e pó de hortelã e decorado com um raminho de hortelã.
A mixologia de altura de quilômetros tem seus desafios. Desde a falta de espaço até o gelo de fusão rápida, os comissários de bordo jogando barman a 35.000 pés têm seu trabalho cortado para eles. Pegue emprestado suas soluções de carrinho fora da festa no céu para o seu bar plantado em Terra Firma.
1. Crie um manual de bar
Virgin Atlantic ’s 23-page bar basics handbook for bartenders working the airport club lounges covers service protocol tips like welcome each customer within 15 seconds; if you’re busy, nod or smile and know your taste map and your products; listen to their answers. It also breaks down to-do’s for daily and weekly opening and closing and provides primers on spirits, equipment and techniques like shaking, stirring and rimming. Recipes are accompanied by easily identifiable icons for correct glassware, type of ice and how the drink should be mixed. (Virgin Atlantic is also one of a handful of airlines with a sleek bar on every plane, open to first-class cabin passengers.)
Não se assuste com a perspectiva de criar um tomo elaborado, especialmente se você liderar um pequeno bar. Encontre dicas e modelos on -line, comece com o básico e ajuste e desenvolva com o tempo. Um guia de operações completo significa que os hóspedes não precisam se perguntar o que a iteração de um Margarita Eles acabam dependendo de quem está por trás do bastão naquela noite.
Virgin Atlanticâs Red Sky.
2. Seja inteligente com seus misturadores
Com falta de ingredientes de barra de limitação de espaço e pouco tempo entre os lúpulos entre a Illha para misturar bebidas durante o serviço de bebidas, Airlines havaianas procurou uma solução criativa para viajantes sedentos. Desde 2017, a companhia aérea fez uma parceria com Com gelo , a line of all-natural bottled cocktails. Guests seated in first class are welcomed aboard with the signature Você ainda cortou . Outros podem comprar um, bem como um gimlet de vodka ou o pouso tropical, feito com gim, violeta, goiaba, coco e citros.
Os coquetéis artesanais pré -misturados permitem que as companhias aéreas adicionem com eficiência opções novas e atraentes a uma tarifa de bebida tipicamente tradicional, diz Renee Awana, diretora administrativa de desenvolvimento de produtos da Hawaiian Airlines. As misturas criativas podem evocar um senso de lugar ou refletir elementos e associações importantes da marca, onde as seleções padrão não. Em barras de alto volume ou pequenas, onde os barmen estão constantemente esbarrando um no outro, as misturas de qualidade podem elevar os programas de bebidas com o mínimo de esforço.
Com gelo Você ainda cortou for Airlines havaianas.
3. Lembre -se de menos é sempre mais
Mesmo se você é abençoado com espaço suficiente para estocar prateleiras transbordando de licores, isso não significa que você precisa usar todos eles em todas as bebidas. Os carrinhos de bebidas de avião são estocados de forma conservadora por um motivo: o espaço é de um prêmio, com praticamente cada centímetro representado e utilizado. As bebidas incríveis não precisam ser elaboradas, diz Mark Murphy, gerente de alimentos e bebidas do Clubhouse da Virgin Atlantic. Os coquetéis em oferta precisam corresponder aos recursos da sua equipe, bem como o espaço em que eles precisam trabalhar. [Não há] nada pior do que prostituir e subdeliver.
Drinks with three and four ingredients (which are pretty much the max ever used on flights) are making a comeback on the ground too. After all, if a cocktail has 15 things in it, you’d probably be hard-pressed to identify or taste even five. Overcomplicating is when it can all go wrong, says Murphy. Virgin Atlantic recently released low-alcohol cocktail choices available in economy, premium and first-class cabins with Regal Rogue Quaffing Vermouth da Austrália. O spritz ousado usa REGAL ROUGE BOLD RED vermute, refrigerante e limão. A mula ousada mistura o vermute vermelho maluco e ousado Tree de febre Ginger ale e limão. Ambos são tão fáceis de servir quanto um Gin Mas faça um sabor mais potente, diz Murphy.
A brisa oriental de Cathay Pacific, feita com chá de ameixa azeda, suco de cranberry, mel, suco de limão e água de rosas.
4. Lote, lote, lote
Embora possamos recuar o bourbon, borbulhante e Bordeaux para tirar a mordida de um longo vôo, é melhor ir com calma no ar do mid. Cathay Pacific Possui uma grande variedade de bebidas espirituosas, misturadores e enfeites em seus voos e oferece coquetéis gratuitos nas aulas de primeira e nos negócios e em seus salões (incluindo o píer, o baralho e a asa) em Hong Kong. No entanto, suas duas opções não alcoólicas falam melhor sobre as origens asiáticas da companhia aérea. A brisa oriental é uma mistura de chá de ameixa azeda, suco de cranberry, mel, suco de limão e água de rosas, decorada com uma botão seca, enquanto o Cathay Delight mistura suco de kiwi, leite de coco e menta em pó, enfeitado com um raminho de hortelã.
Como não há barman a bordo, as bebidas são misturadas para a tripulação de cabine servir. Para tipples que economizam tempo, pense nos produtos, especiarias ou ervas que se ligam ao tema do conceito ou que a região é conhecida, misture um lote e construa-o no vidro.
