Spicerail.lat / Laura Sant
Os melhores barmen também são frequentemente os vermelhos de livros, pesquisando constantemente os gostos e tendências mais recentes. Mas com tantos novos títulos para escolher, é fácil acabar perdido em um mar de receitas obsoletas e desleixadas. Pagamos pela pilha para fornecer os livros de bebida mais essenciais para ler durante as férias.
Feliz Alco-Holidays! Quando se trata de bebidas, nada vende como o espírito da temporada. Historicamente, os editores escolheram a época mais sedenta do ano para empurrar uma montanha de novos tomos de coquetéis, e 2019 não é exceção. Esses três títulos dignos de nota têm um ponto de vista distinto e muitas opções de alegria líquida. Para ajudá -lo a decidir qual presente - ou melhor ainda, mantenha -se para si mesmo -, destacamos uma dica de lote profissional, bem como uma receita de gemada assassina, para cada livro.
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The Aviary: Cocktails de férias
Spicerail.lat / Laura Sant
Grant Achatz, Nick Kokonas, todos
Um acompanhamento auto-publicado da equipe por trás do livro de coquetéis aviários, este é o mais sério e sério dos três. Desde que o livro inaugural se concentrou no barroco do aviário, bebidas ambiciosas, Nick Kokonas aborda o elefante na sala na primeira frase da introdução: quantas dessas bebidas posso realmente fazer? Ele observa com razão que as receitas são para aqueles que querem um pouco de 'uau' em sua vida. Em outras palavras, eles são acessíveis, mas tomarão algumas etapas extras. O livro de encosso macio e leve parece uma revista grossa cheia de fotos aconchegantes que fazem você querer enterrar dentro das páginas e beber a pastinaga durante todo o inverno.
O lote: Quão longe você pode fazer um lote de bebida? Isso depende do que está nele, de acordo com a equipe do aviário. Um lote que compreende principalmente espíritos engarrafados pode ser feito um dia ou mais antes de ser consumido, enquanto algo que o uso de sucos frescos pode oxidar e perder seu brilho dentro de uma ou duas horas. Uma boa regra prática: qualquer bebida em lotes que inclua citros é melhor consumida no mesmo dia em que foi feita.
O quieto: Coquito , também conhecido como gemada porto-riquenha, começa com flocos de coco torrados do forno (mais tarde sous-vidado em um rum temperado, aprimorado com especiarias adicionais) e acaba com um spray de coco à base de rum caseiro.
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Reúna -se em torno de coquetéis: bebidas para celebrar férias usuais e incomuns
Spicerail.lat / Laura Sant
Aaron Goldfarb (Dovetail Press, US $ 20)
O escritor de bebidas Aaron Goldfarb, o autor de The Irreverent Hacking Whisky , aplica sua inteligência sarcástica a reuniões durante todo o ano e não apenas do tipo festivo; É um dos poucos livros de coquetéis que são úteis em 1º de janeiro. Mas para a inspiração de férias de big bicket, procure bebidas como o pinheiro Punch ( Gin além de um xarope fabricado de agulhas arrancadas da sua árvore de Natal) ou Jelly Donut Beerertail (uma bebida com tema de escocês, com base em Hanukkah). Com nomes atrevidos de bebidas e apresentação incomum, como bebidas servidas em vasos de flores, este livro faz o possível para canalizar a diversão.
O lote: Comece a preparar com alguns dias de antecedência. A disposição de dedicar um pouco de tempo à causa é importante, diz Goldfarb. Mas, ao dar um soco ou outra bebida de grande formato, você não precisará fazer mais nada durante a festa e pode se divertir como qualquer outro convidado da festa.
O quieto: Mais como Nogs, plural. Goldfarb é uma campainha neste departamento, pois ele lança um gemado anual Social, diz ele. Sem surpresa, seu livro inclui vários riffs no clássico, incluindo nogs de outros países que podem começar com uma única base de gemada (pense na Rompope da Venezuela ou nas Melktertjies da África do Sul), além de versões mais superficiais como o Egg Avocado Nog.
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Vamos ficar Blitzen: 60 coquetéis de Natal para tornar seu ânimo brilhante
Sother Teague (Media Topix, US $ 16)
Sother Teague, diretor de bebidas do Amor Y Amargo, da cidade de Nova York, oferece esta brochura casual de tamanho de estoque. Se você está comprando amigos que comemoram outros feriados, esteja avisado: este é um Natal completo, não uma coleção de férias mais geral. Dito isto, este livro irônico e engraçado está cheio de dicas úteis e referências, citações e curiosidades da cultura pop de Natal. O objetivo é conquistar os corredores, não seus sogros, com a ajuda de coquetéis clássicos e contemporâneos. Os agradadores de multidões incluem um Toddy de maçã assado e Scrooge-Driver (A Chave de fenda com o O.J. recém -espremido).
O lote: Teague recomenda misturar poinsettias de tumulto rubi pela jarra: uma proporção de seis para um de suco de cranberry para triplo seg, refrigerado durante a noite. Quando estiver pronto para servir, despeje a mistura em taça de champanhe, coberta com um vinho espumante.
O quieto: Em um estilo duplo-querido, dê um giro de gemido envelhecido de Teague, se você estiver com sorte.
