Image may contain Food Dish and Meal Foto de Andrew Purcell, estilo de comida de Carrie Purcell, estilo de suporte de Alex Brannian

Esta salada simples e simples mostra a beleza dos vegetais de inverno e faz um elegante começo para uma refeição festiva de férias.

Nota de cozinheiros

Peça às suas endíticas e rabanetes fatiados e prontos para ir antes de cortar maçãs para evitar maçãs.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

3/4 de xícara de avelãs 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco Sal kosher 3 colheres de sopa mais 1 1/2 colher de chá de azeite extra-virgin Mandolin 1/3 libra de queijo manchego, raspado (generoso 1/2 xícara) 1/2 xícara de sementes de romã

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as avelãs em uma assadeira com aro, jogando ocasionalmente, até dourar, 13 a 15 minutos. Enrole as nozes em uma toalha de cozinha e deixe o vapor 1 minuto. Esfregue as porcas na toalha para remover peles soltas (não se preocupe com peles que não saem) e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata vinagre, suco de laranja e 2 colheres de chá. Sal em uma tigela média e depois bata 3 colheres de sopa. óleo em um fluxo lento e constante.

    Etapa 3

    Pique grosseiramente nozes resfriadas. Misture com 1 1/2 colher de chá restante. óleo e uma pitada de sal em uma tigela larga grande. CORRA E FIMA FILIMENTE APLAÇÕES; Adicione à tigela junto com endívia e rabanete.

    Etapa 4

    Regue o molho sobre a salada. Gentilmente, mas atirar completamente até que a salada esteja uniformemente vestida; Ajuste os temperos. Divida a salada entre as placas de servir. Cubra com sementes de queijo e romã.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    As nozes podem ser torradas e resfriadas até 3 dias à frente. Mantenha -se coberto à temperatura ambiente.