Endive apple and radicchio stuffing in a white bowl. Panzanella de inverno com recheioFoto de Elizabeth Cecil

Salada de enchimento ainda conta como salada, certo?

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

4 cups (firmly packed) leftover stuffing, torn into bite-size pieces 1/2 cup pecans 1/4 cup fresh grapefruit juice 2 tablespoons sherry vinegar or red wine vinegar 1 teaspoon honey 1 red or white endive, cut in half crosswise, leaves separated 1 small Treviso radicchio or any other chicory, cored, torn into 2-inch pieces 1 sweet-tart apple (such as Pink Lady), cored, Curto, fatias finas entre transversalmente 1 beterraba pequena, qualquer cor, descascada, com azeite de sal de sal kosher em fatias muito finas (para chuviscos)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Torda recheio em uma assadeira forrada de pergaminho até ficar crocante e marrom, 25 a 35 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, torradas no Pecans em outra assadeira, jogando uma vez, até ficar um pouco mais escura e perfumada, cerca de 5 minutos. Deixe legal; pique grosseiramente.

    Etapa 3

    Bata suco de toranja, vinagre e mel em uma tigela grande. Adicione endívia, radicchio, maçã, beterraba e nozes, tempere com sal e misture. Regue a salada com óleo e adicione croutons de recheio; Jogue novamente para combinar.