Frittata de cogumelos selvagens com cheddar, cebola verde e ervilhasJody Horton A beleza de uma fritada é que ela pode ser preenchida com praticamente qualquer coisa, mas os cogumelos selvagens neste são especialmente deliciosos quando combinados com ovos fofos e queijo cheddar. Para encher o meio, adicionei cebolas verdes, ervilhas, batatas e tomilho fresco. Na verdade, é mais fácil fazer essa fritada do que sair para comer. Uma coisa tão linda.
Nota de cozinheirosÉ tão fácil: Isso faz um jantar de über-Savory para dois ... especialmente se você usar cogumelos selvagens, que são mais saborosos. Não há necessidade de quebrar o banco em chanterelles aqui; Basta usar o que parece bom para o supermercado. Evito os cogumelos embalados em plástico, pois eles tendem a se tornar viscosos. Compre -os nas caixas abertas, onde você pode escolher as melhores.
Extra faminto? Que tal uma caneca da sopa de tomate de Campbell em espera? Umm, umm bom.
No vidro: A natureza terrosa dos cogumelos fará com que um Beaujolais seja um bom parceiro para este prato. Os Beaujolais mais fáceis de encontrar parecem vir de Duboeuf e Jadot. Para nossa sorte, são garrafas saborosas pelo preço.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Serve 2
Ingredientes
6 ovos grandes 2 colheres de sopa de leite ou sal de água e pimenta preta recém-moída de pitada de noz-moscada recém-ralada de pimenta caiena 2 colheres de sopa de manteiga não salgada 3 batatas novas, esfregadas e cortadas em 1/4 pol/6 mm de cenas 4, vendo ', veja', vendo 'peças verdes e fáceis de mixagem e mixagem selvagem, verde e fino, que é uma mista de 4 polegadas e mixagem selvagem, verde e fino, que é fino, que é uma mista de 1/4 pol. Oyster, escovado limpo e fatiado 1 dente de alho, picada 1 colher de chá de tomilho fresco 1/2 xícara/70 g de ervilhas congeladas, descongelados 1/2 xícara/55 g de queijo cheddar raladoPreparação
Etapa 1
1. Pré -aqueça o frango com o rack na segunda posição de cima.
Etapa 2
2. Em uma tigela média, misture os ovos, leite, 1/2 colher de chá de sal, algumas moagens de pimenta, noz -moscada e pimenta de Caiena.
Etapa 3
3. Em uma frigideira à prova de forno de 12 pol/30,5 cm em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione as batatas e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe as batatas, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione as cebolas verdes, cogumelos, alho, tomilho e outra pitada de sal e pimenta e continue a cozinhar e mexer até que os cogumelos entremem o líquido e estejam secos, cerca de 4 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe até que todos os vegetais estejam macios e as ervilhas estejam aquecidas, mais um ou dois minutos. Prove e ajuste o tempero. Espalhe o recheio uniformemente sobre o fundo da panela e polvilhe o queijo por cima.
Etapa 4
4. Despeje os ovos uniformemente sobre os vegetais na panela e reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa e transfira a panela para o frango. Grelhe a fritada até que a parte superior esteja levemente dourada e os ovos se firmem no centro, cerca de 4 minutos. Para testar, pressione o centro da fritada levemente com o dedo. Se parecer firme, está feito.
Etapa 5
5. Remova a fritada do forno e deixe descansar por 3 minutos em uma gradinha na bancada para continuar a se firmar antes de cortando -o em cunhas. Será inchado quando sair do forno, mas desviará e se tornará mais firme à medida que esfria. Sirva a fritada quente ou à temperatura ambiente.
