Chapatis de trigo integral

Se você tiver uma chapa de fogão, use -a para fazer alguns pães de cada vez.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 12

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Bata a farinha de trigo integral e 1 xícara de farinha para todos os fins em uma tigela média. Faça um poço no centro e adicione iogurte, sal e 3/4 de xícara de água. Misture com uma colher de pau até formar uma massa desgrenhada.

   Etapa 2

   Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse, adicionando mais farinha para todos os fins, conforme necessário, até que a massa fique lisa, elástica e não mais pegajosa, de 8 a 10 minutos. Pó com mais farinha para todos os fins, embrulhe em plástico e deixe descansar pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.

   Etapa 3

   Divida a massa em 12 pedaços. Trabalhando com 1 peça de cada vez e mantendo as outras peças cobertas com filme plástico, enrole em uma superfície levemente enfarinhada a 8 'para as rodadas (se a massa voltar quando rolar, deixe descansar alguns minutos antes de prosseguir).

   Etapa 4

   Aqueça uma frigideira grande seca, de preferência ferro fundido, em fogo médio-alto. Cozinhe uma rodada de massa até ficar levemente carbonizada em manchas e dourar em outros, cerca de 30 segundos de cada lado. Transfira para uma gradinha. Repita com as rodadas restantes.

2. Faça adiante

   Etapa 5

   Chapatis pode ser cozido 45 minutos à frente. Enrole a folha e mantenha aquecido em um forno a 250 ° F.