White bean salad with lemon and cumin in a bowl and in lettuce cups on a white platter. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

O feijão para esta luz e o primeiro curso de limão precisará mergulhar durante a noite.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 xícaras (14 onças) seco Great Beans do norte 2 folhas de louro 1 1/2 colheres de chá de sal 1/2 cebola vermelha grande, fatia fina de 1/2 xícara de pós -salsa italiana picada 6 colheres de sopa de azeitona 5 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de poço de goma 1/2 colheita

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o feijão em uma tigela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir por 2 polegadas. Deixe o feijão mergulhar durante a noite.

    Etapa 2

    Escorra feijão. Coloque em uma panela grande pesada. Adicione folhas de louro e água fria suficiente para cobrir 2 polegadas; traga ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe 30 minutos. Adicione sal e continue fervendo até que o feijão fique macio, mas ainda mantenha a forma, cerca de 15 minutos a mais.

    Etapa 3

    Escorra feijão e coloque em uma tigela grande; Descarte as folhas do compartimento. Adicione cebola e salsa. Bata óleo, suco de limão, cominho e pimenta de pimenta em uma tigela média. Tempere o molho com sal e pimenta. Despeje sobre a salada de feijão; Jogue suavemente para combinar. Faça adiante Pode ser feito 2 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

    Etapa 4

    Organize as folhas de alface em placas individuais ou em pratos grandes. Coloque a salada de feijão na alface e sirva.