Vinagre de arroz desempenha um papel importante em muitos pratos asiáticos, particularmente na China e no Japão. Deve ser sua primeira opção para marinadas de estilo asiático e pratos fritos. Geralmente é fácil encontrar on -line e em supermercados de tijolo e argamassa. Se você precisar de alguma pressa e não conseguir colocar as mãos nele, existem vários substitutos de vinagre de arroz que você pode tentar. Eles incluem:

Sua melhor aposta: vinagre de maçã

Feita a partir de sidra de maçã fermentada, o vinagre de maçã é a partida mais próxima para o vinagre de arroz entre os vinagres ocidentais comuns. Você pode usá -lo no lugar do vinagre de arroz em tudo, desde sushi a picles. Embora tenha um sabor de maçã, é sutil e geralmente não será um problema quando cozido em pratos fortemente temperados; No entanto, pode ser mais perceptível quando usado para decapagem e aplicações semelhantes. O vinagre de maçã tem o benefício de ser fácil de encontrar e bastante barato.

Embora você possa usá -lo como um substituto 1: 1, o vinagre de maçã não é tão doce quanto o vinagre de arroz, de modo que você pode precisar adicionar uma pequena quantidade de açúcar a ele.

Uma segunda escolha decente: vinagre balsâmico regular ou branco

Vinagre balsâmico é a melhor alternativa para o vinagre de arroz preto, mas sua cor pode torná-la inadequada para substituir vinagres de arroz de cor mais clara. Por exemplo, escurecerá pratos que requerem vinagre de arroz vermelho ou vinagre de arroz branco. Este último é o mais comum e é o que a maioria das receitas exige quando listam o vinagre de arroz entre os ingredientes.

Você pode obter muitas das qualidades do vinagre de arroz de vinagre balsâmico branco. Ele tem uma doçura frutada para acompanhar sua acidez e funciona bem na maioria das aplicações cozidas para o vinagre de arroz. O vinagre balsâmico branco não é realmente branco; Pelo contrário, tem uma cor dourada um pouco mais escura que a do vinagre de arroz. Como o vinagre balsâmico comum, a versão branca é feita com uva, mas é cozida antes de ser envelhecida. Também é envelhecido por um tempo muito mais curto.

Em uma pitada: vinagre de vinho branco

Como o vinagre de arroz, o vinagre de vinho branco é feito fermentando vinho. Sua acidez é leve como a do vinagre de arroz e funciona quase tão bem em molhos e marinadas.

Uma diferença importante é que o vinagre de vinho branco não é tão doce quanto o vinagre de arroz. Se você estiver fazendo um prato onde a falta de doçura é particularmente perceptível, poderá adicionar uma pequena quantidade de açúcar para obter uma partida mais próxima. Use 1/4 de colher de chá para cada colher de sopa de vinagre de vinho branco que você usa.

Outras alternativas

O suco de limão ou limão pode funcionar como substitutos do vinagre de arroz em determinadas aplicações, como molhos para saladas. Eles fornecerão altos níveis de acidez e a leve doçura que você obteria do vinagre. Observe que ambos os frutos têm sabores fortes e distintos que mudarão o perfil de sabor do prato acabado, o que significa que eles funcionarão melhor com alguns alimentos do que outros.

O vinagre de xerez é outro vinagre de vinho que pode proporcionar um sabor semelhante ao vinagre de arroz. Funciona bem na maioria dos pratos e você provavelmente não precisará adicionar açúcar. Você pode usá -lo em molhos e marinadas, bem como em picles.