Pérola de açúcar é um açúcar de grão grande principalmente decorativo popular em partes da Europa. É especialmente prevalente na Bélgica, o que é provavelmente onde foi inventado. Pode ser um desafio encontrar se você não estiver na Bélgica ou na Escandinávia; portanto, se você não tiver nenhum no momento, pode ser necessário encontrar uma alternativa. Aqui está uma olhada em alguns dos substitutos mais eficazes de açúcar de pérola:
Sua melhor aposta: faça seu próprio açúcar de pérola
Pérola de Pérola consiste em açúcar branco refinado aglomerados. É fácil o suficiente criar esses grupos usando açúcar branco refinado e um pouco de água. O que você quer é fazer com que os grânulos de açúcar permaneçam juntos, que é o que eles tendem a fazer por conta própria quando expostos ao ar úmido por muito tempo.
Você pode fornecer uma versão mais rápida desse processo, colocando aproximadamente uma xícara de açúcar em uma panela em fogo baixo com cerca de uma colher de sopa de água. Mexa o açúcar e a água para formar pequenos grupos. Se grande parte do açúcar permanecer como grânulos soltos, continue adicionando água uma colher de chá de cada vez até começar a grudar. Você deve evitar adicionar muito para que se torne um xarope e monitore cuidadosamente o calor e a cor do seu açúcar, pois não deseja que ele caramelize.
Depois de começar a ver pedaços que se mantêm razoavelmente bem, remova -o do fogo e deixe esfriar. Você pode usar seus pedaços de açúcar da mesma maneira que usaria o açúcar de pérola.
Uma segunda opção decente: Landing açúcar
Como pérola, açúcar, Açúcar de lixamento é essencialmente o mesmo que o açúcar branco refinado, mas com grânulos grandes. O açúcar de lixamento é usado para fornecer as mesmas propriedades que o açúcar de pérola: decoração, crise e doçura. A diferença é que os grãos de açúcar de lixar são mais brilhantes e translúcidos, em oposição à superfície fosca e ao açúcar de pérola da opacidade.
Existem muitas cores diferentes de açúcar de lixa disponíveis. Você pode usar açúcar de lixar na maioria dos mesmos doces e outros assados que exigem açúcar de pérola. A aparência pode ser um pouco diferente, mas a textura e o sabor serão semelhantes.
Em uma pitada: cubos de açúcar
Como o nome indica, os cubos de açúcar são blocos compactados de açúcar branco refinado. Como eles consistem no mesmo material que o açúcar de pérola, os cubos de açúcar podem desempenhar um papel semelhante em alguns assados. Você pode usar cubos de açúcar como cobertura para pães de canela e outros itens que são tradicionalmente cobertos com açúcar de pérola. Você precisará esmagar suavemente os cubos de açúcar para obter a consistência certa.
Os cubos de açúcar não serão um substituto ideal de açúcar de pérolas em assados, onde são assados em massa ou batedores. Eles podem se dissolver, o que significa que eles não fornecerão a mesma crise que você obteria do Pearl Sugar. Você também deve ter em mente que os cubos de açúcar geralmente são feitos com açúcar de cana. Não apenas o açúcar de cana é um pouco mais doce que o açúcar de beterraba usado para produzir açúcar de pérola, mas também carece da terra e da leve amargura que são características do açúcar de beterraba.
Outras alternativas
O Candy de Rock é muito semelhante ao Pérola Sugar, para que você possa usá -lo como substituto em algumas aplicações. Como cubos de açúcar, você precisará esmagar o doce de rock para obter peças aproximadamente do mesmo tamanho que os grãos de açúcar de pérolas.
