O açúcar de lixa pertence a uma categoria de açúcares chamado açúcar acabado. Os açúcares acabados são adicionados aos itens alimentares antes de servi -los, semelhante a como os sais de acabamento são usados. Outros nesta categoria incluem o açúcar de pérola.

O açúcar de lixamento é um açúcar grosso que pode ser vendido com ou sem coloração. Em alguns supermercados, pode ser vendido como açúcar decorativo. Tem a mesma origem que qualquer outro açúcar refinado - é feito de cana -de -açúcar reduzida e cristalizada ou suco de beterraba. O açúcar de lixamento colorido pode ser feito adicionando corante alimentar ao xarope de açúcar, que é seco e moído. Como alternativa, pode ser feito adicionando uma pequena quantidade de corante alimentar aos cristais de açúcar.

Surgiu no início do século XX. Foi nesse ponto que a fabricação de açúcar avançou o suficiente para que os fabricantes pudessem produzir açúcar com cristais grossos, mas mesmo em tamanho. Essas duas qualidades tornaram esse açúcar perfeito para decorar assados, e foi assim que estava sendo usado na década de 1940. Os livros de receitas da época continham muitas fotos de itens assados ​​cobertos com cristais grossos de açúcar de lixamento.

Vale a pena notar que, no uso mais antigo do termo açúcar de lixamento, lixar era um verbo. A lixa de açúcar se referiu a uma prática de lojistas sem escrúpulos de adicionar areia ao açúcar para aumentar seu peso.

Perfil de sabor de açúcar de lixamento

Como todas as formas de açúcar, o açúcar de lixamento é doce. Porque é um açúcar refinado que realmente é apenas mais uma versão de açúcar granulado branco , Landing Sugar não oferece muito em termos de melaço ou outras notas de sabor.

O tamanho do cristal da lixagem do açúcar é cerca de quatro vezes maior que os cristais de açúcar granulado comum. O tamanho significa que a área de superfície total é menor quando comparada a açúcares mais finos, como o açúcar do confeiteiro ou até o açúcar granulado. Os cristais maiores também adicionam uma crise aos assados ​​com ele.

Benefícios para a saúde da lixar açúcar

Nenhum açúcar é particularmente saudável. Na melhor das hipóteses, algumas variedades de açúcar podem ter pequenas quantidades de nutrientes que compensam levemente seus efeitos na saúde. O lixamento de açúcar não é um desses açúcares. Como açúcar refinado, seu único benefício nutricional é seu teor de carboidratos. O açúcar de lixa é uma ótima fonte de calorias, o que significa que pode fornecer uma quantidade significativa de energia rapidamente.

A desvantagem desses benefícios é que, se essas calorias não forem queimadas, elas serão armazenadas na forma de gordura. Os outros efeitos negativos que podem vir do consumo de açúcar incluem diabetes tipo 2.

Usos comuns

Uma das características distintivas do açúcar de lixamento é sua aparência brilhante e brilhante. Essa aparência resulta dos cristais grandes e capazes de refletir a luz. Os cristais também costumam ter sua forma depois de serem assados. Como resultado dessas propriedades, o uso primário de açúcar de lixa é como uma decoração. Em particular, é usado como cobertura para várias sobremesas e itens de café da manhã. Ele pode ser usado para decorar biscoitos de férias ou polvilhado em muffins de mirtilo ou canela.

Em todos os casos, fornece doçura ao melhorar o apelo visual do item. O açúcar de lixamento que não contém coloração alimentar também pode ser usado como adoçante para todos os fins de bebidas como café e chá. Às vezes, é adicionado à borda de copos de coquetel, semelhante ao sal adicionado às bordas dos copos de margarita.