A farinha de aveia é uma farinha naturalmente sem glúten feito de aveia. Tem o mesmo sabor e perfis nutricionais que a aveia e muito em comum com o trigo, além da falta de glúten. Embora você possa encontrar a farinha de aveia em muitos supermercados grandes, ela pode não estar disponível em todos eles; No entanto, é notavelmente fácil encontrar um substituto. Aqui estão alguns dos melhores substitutos da farinha de aveia disponíveis hoje:

Sua melhor aposta: faça sua própria farinha de aveia

A farinha de aveia consiste inteiramente de grãos de aveia inteira que foram moídas para um pó fino. Qualquer outra forma de aveia inteira pode servir como um substituto adequado. A aveia enrolada antiquada será uma das suas melhores opções, mas você também pode usar aveia de corte de aço ou de cozimento rápido. Moa -o em um pó fino, o que você pode fazer com um liquidificador ou processador de alimentos. Misture a aveia o mais fina possível e use uma peneira para separar o melhor das partículas maiores.

Sua farinha de aveia caseira funcionará tão bem quanto as coisas comercialmente embaladas em todas as suas receitas.

Você precisará começar com um pouco mais da aveia à moda antiga para obter a quantia em sua receita. Por exemplo, use 2 1/2 xícaras de aveia antiquada enrolada para obter 2 xícaras de farinha de aveia. Lembre -se de que a farinha de aveia tem uma vida útil mais curta do que a farinha de trigo, então guarde -a na geladeira se planeja mantê -la por um longo tempo.

Uma segunda escolha decente: farinha de cevada

Feito a partir do grão de cevada, a farinha de cevada tem um sabor levemente noz semelhante à aveia. É uma farinha de alta fibra que compartilha muitos dos benefícios de saúde da farinha de aveia. É uma boa fonte dos beta-glucanos que dão à farinha de aveia seus excelentes benefícios à saúde. Como a farinha de aveia, a farinha de cevada funciona melhor quando você a usa ao lado da farinha de trigo em receitas. Quando você usa a farinha de cevada no lugar de parte da farinha de trigo em uma receita padrão de pão branco, o produto acabado é mais macio, com umidade significativamente mais retida do que você receberia da receita original para o trigo.

A farinha de cevada não é sem glúten como a farinha de aveia, mas seu conteúdo de glúten é baixo. Isso significa que você não deve esperar um aumento significativo se usá -lo por si só para fazer bolos ou pão.

Em uma pitada: farinha de amêndoa

Feito de amêndoas empalnhadas e moídas, A farinha de amêndoa é uma farinha sem glúten com um sabor suave de noz. A farinha de amêndoa é muito parecida com a farinha de aveia, pois contém muita fibra e não é excessivamente absorvente. Como não absorve muito o líquido da sua receita, ele se comportará da mesma maneira que a farinha de aveia quando usada no cozimento. Como a farinha de aveia, a farinha de amêndoa está cheia de fibras e minerais.

A farinha de amêndoa contém mais gordura que a farinha de aveia e não tem um gosto exatamente o mesmo.

Outras alternativas

Farinha de trigo integral Será mais fácil de encontrar do que a maioria dos outros substitutos da farinha de aveia nesta lista e tem muitos dos mesmos benefícios nutricionais. É rico em fibras e minerais. Não é sem glúten, mas você ainda precisará de outra farinha para encadernação.

Farinha de centeio é outro excelente substituto da farinha de aveia. É uma boa fonte dos beta-glucanos e outros nutrientes que você obteria da farinha de aveia.