Acredita -se que as amêndoas estejam entre os alimentos cultivados mais antigos da história e são mencionados no Antigo Testamento. A amêndoa veio originalmente do Oriente Médio; Especificamente, países como Síria e Turquia. Acabaria se espalhando para a Europa e a África.

Farinha de amêndoa e refeição de amêndoa se referem a duas versões da mesma coisa - amêndoas moídas. A principal diferença é o tamanho dos grãos, com a farinha de amêndoa sendo a mais fina dos dois. As farinhas de nozes feitas com amêndoas ou pistache eram um produto do Oriente Médio introduzido primeiro na Itália e depois para o resto da Europa a partir daí. O formato pelo qual a farinha de amêndoa foi introduzida na Europa estava em um biscoito do Oriente Médio chamado Maccherone pelos sicilianos. Esses biscoitos se espalhariam para a França através de Catherine de Medici no século XVI. Eles evoluiriam para o que agora conhecemos como macaroons. Eles não chegariam à Inglaterra até quase 300 anos depois.

Com a popularidade das dietas de baixo carboidrato nos últimos anos, a farinha de amêndoa mais uma vez se tornou um ingrediente da moda. Você pode rastrear seu ressurgimento à recém -conscientização da doença celíaca e à tolerância ao glúten do início dos anos 2000.

Perfil de sabor de farinha de amêndoa

Previsivelmente, a farinha de amêndoa tem gosto de amêndoas. A doce noz está mais na vanguarda em assados ​​com poucos outros aromas. O sabor pode ser um trunfo nas receitas que você deseja provar como amêndoas, mas uma desvantagem quando você precisa de uma farinha de sabor neutra.

Benefícios para a saúde da farinha de amêndoa

Como as amêndoas das quais é feita, a farinha de amêndoa é uma rica fonte de nutrientes importantes como:

    Proteína: A farinha de amêndoa é muito rica em proteína; As amêndoas são cerca de 21 % de proteína em peso. Minerais: A farinha de amêndoa é rica em manganês, magnésio e cálcio. Estes são apenas alguns dos minerais que as amêndoas contêm em abundância. Gordura monoinsaturada: Mais da metade da gordura na farinha de amêndoa é monoinsaturada, o que significa que ela tem importantes benefícios à saúde. Vitaminas: Além de conter altos níveis de múltiplas vitaminas B, a farinha de amêndoa é uma fonte excepcional de vitamina E. Fibra: A farinha de amêndoa é uma boa fonte de fibra alimentar, embora não seja uma fonte tão grande quanto as amêndoas inteiras.

As propriedades nutricionais da farinha de amêndoa tornam benéfico para tratar ou prevenir condições como:

    Doença cardíaca: A gordura monoinsaturada na farinha de amêndoa pode ajudá -lo a manter seus níveis de colesterol dentro da faixa saudável. Observe que a farinha de amêndoa também contém gordura poliinsaturada, que não é tão saudável. Em outras palavras, você precisará consumi -lo com moderação para maximizar seus benefícios. Obesidade: Uma dieta rica em amêndoas pode ajudar na perda de peso. Em parte, isso se deve ao teor de fibras. A fibra pode fazer você se sentir mais cheio, limitando assim sua ingestão de alimentos. Doença celíaca/intolerância ao glúten: A farinha de amêndoa é livre de glúten, o que significa que é um substituto de farinha de trigo fina para pessoas que não podem consumir glúten. Diabetes: A farinha de amêndoa como um índice glicêmico muito baixo, o que significa que tem pouco ou nenhum efeito na glicose no sangue. Como resultado, pode ser benéfico para diabéticos.

Usos comuns

A farinha de amêndoa pode servir como substituto da farinha de trigo em assados ​​se você quiser evitar o glúten. Os ajustes deverão ser feitos na receita, pois a farinha de amêndoa não é tão seca quanto a farinha de trigo. Quando usado para panjamento em alimentos fritos, ele pode ser usado como um substituto de farinha de trigo 1: 1. A farinha de amêndoa é o principal ingrediente em Marzipan, que é uma pasta de amêndoa usada no cozimento.