Maionese é um item básico na cozinha ocidental. É um ingrediente essencial para certas saladas e hambúrgueres. Infelizmente, existem certas razões que você pode querer evitar a maionese. Por exemplo, é feito com produtos de origem animal e contém colesterol. Quer você queira uma opção mais saudável ou simplesmente fique sem ela inesperadamente, aqui estão alguns dos melhores substitutos da maionese:
Sua melhor aposta: mostarda
Muitas receitas de maionese contêm sementes de mostarda para sua tangência, então Mostarda preparada apenas dará a você uma forma mais intensa do perfil de sabor de maionese. A salada de batata e a salada de repolho têm seus equivalentes à base de mostarda e a mostarda é frequentemente usada como uma alternativa de maionese em sanduíches.
Você tem várias opções diferentes de mostarda quando se trata de fazer um substituto de maionese; As variedades de mostarda incluem Dijon, Brown e Amarelo. A mostarda tem o benefício de ser vegano e de baixa caloria. Também é tão fácil de encontrar quanto maionese e igualmente acessível.
Uma segunda escolha decente: hummus
Hummus é um mergulho do Oriente Médio feito com grão de bico que traz um sabor semelhante à maionese. A acidez do suco de limão compõe grande parte de seu perfil de sabor, assim como a textura suave e aveludada que vem da pasta de tahine e do azeite. O hummus é espalhado e pode trabalhar em sanduíches tão bem quanto a maionese faria.
O hummus tem o benefício de ser mais saudável que a maionese, pois você não recebe a carga de colesterol das gemas de ovos. Além de ser rico em várias vitaminas e minerais, o hummus não contém produtos de origem animal e é uma ótima opção para os veganos.
Em uma pitada: pesto
O pesto italiano tradicional é feito com manjericão como o ingrediente principal, o que resulta em um intenso sabor à base de plantas. O PESTO é uma ótima alternativa à maionese se você quiser algo com um perfil de sabor muito mais intenso. Ele também contém muito azeite para fornecer uma consistência suave e espalhada e uma riqueza semelhante à maionese. Como uma opção vegana com gordura saudável, o pesto traz consigo nenhuma das preocupações de colesterol que provêm da maionese tradicional. Além disso, você não está limitado ao manjericão como a erva de escolha. Você pode fazer pesto com outras ervas, como couve e espinafre.
Outras alternativas
Os abacates oferecem a cremosidade e o conteúdo com alto teor de gordura que torna a maionese agradável. Além disso, essas frutas populares são extremamente nutritivas devido à sua gordura saudável. Os abacates não são uma combinação perfeita para o perfil de sabor levemente ácido da maionese, mas você pode mudar isso adicionando um pouco de suco de limão ou vinagre.
O molho de rancho consiste principalmente de maionese combinada com leitelho e às vezes creme de leite ou iogurte. Tem o mesmo sabor que a maionese, juntamente com uma acidez adicional do soro de leite coalhado e creme de leite. O rancho é mais rico que a maionese, mas trabalhará em saladas como um agente vinculativo, embora possa ser muito úmido para funcionar como um sanduíche. O curativo do rancho tem o benefício de estar amplamente disponível na maior parte dos EUA.
O azeite é como o abacate, pois é um dos substitutos de maionese mais simples. Embora não seja espalhado, você ainda pode usá -lo em saladas e sanduíches para substituir a riqueza da maionese. Adicione uma pequena quantidade de suco de limão ao seu azeite para substituir as notas picantes da maionese.
