Culantro é essencial para um sabor autêntico em muitos pratos ocidentais e latino -americanos. Seu forte sabor semelhante ao coentro aparece em Sofrito porto-riquenho e Guiso Panamens. O problema é que não é exatamente uma erva popular fora de sua região natal, então você pode ter dificuldade em encontrá -la. Experimente um dos substitutos abaixo se estiver procurando a melhor alternativa possível ao Culantro.

Sua melhor aposta: coentro

O coentro é a erva que tem mais em comum com Culantro. Os nomes não apenas parecem semelhantes quando escritos, Mas os sabores também são semelhantes . Você pode usar coentro em qualquer prato que requer culantro e obter um sabor semelhante. Como substituto do Culantro, o coentro tem a vantagem de ser fácil de encontrar. Você deve encontrar pacotes acessíveis na maioria dos supermercados.

O coentro tem uma grande diferença: não é tão pungente quanto o Culantro. A suavidade significa que você terá que fazer ajustes ao usar o coentro como um substituto do Culantro. Por algumas estimativas, o Culantro é 10 vezes mais forte que o coentro. Para obter a mesma quantidade de sabor no seu prato com coentro, use 10 vezes mais do que a quantidade que a receita especifica para o Culantro.

O ponto em que você o adiciona ao prato também é importante, pois você pode adicionar Culantro no início do processo de cozimento, e não no final. Culantro não perderá seu sabor nem mesmo por um longo tempo de cozimento.

Uma segunda escolha decente: papalo

Seu nome reduziu de Papaloquelita , Papalo é uma erva mexicana com um aroma e um sabor semelhante ao Culantro e ao coentro. Papalo tem sido usado como uma erva alimentar desde a era asteca e é nativo da mesma região que Culantro - cresce em todo o Caribe. Papaloqüelita se traduz em erva de borboleta. É uma combinação perto o suficiente para Culantro e Cilantro que você pode usá -lo no lugar de ambos. Alguns descrevem seu sabor como um cruzamento entre coentro e rúcula.

Seu aroma é outra questão. Outros nomes para Papalo incluem Yerba Porosa e Quilquina. Um termo de gíria brasileira, pois é o craque de Black Vulture, que é um indicador de seu cheiro pungente. O aroma intenso é uma característica que Papalo tem em comum com o Culantro, que tem um cheiro que alguns comparam com o odor de insetos fedorentos. Papalo tem um sabor mais forte que o coentro, mas não um sabor tão forte quanto o Culantro. Como Culantro, Papalo é um ótimo complemento para salsas. Você pode encontrar papalo em supermercados latinos e aqueles que estoquem o Caribe Produce.

Em uma pitada: rue

Embora quase desconhecido nos Estados Unidos, a Rue ainda é uma erva comum em muitas cozinhas européias, onde seu sabor é um complemento para queijos e bebidas alcoólicas. Você ainda verá um raminho da erva em algumas garrafas de Raki.

Rue também aparece na cozinha etíope. Os etíopes o usam em saladas, pratos de carne e como um sabor para o café. A Rue pode não ser um substituto perfeito de Culantro em alguns preparativos brutos, como a salsa, mas deve funcionar bem na maioria dos pratos cozidos que requerem culantro e é uma ótima salada verde.

Outras alternativas

Manjericão tailandês é outra erva pungente que pode funcionar em algumas receitas que exigem culantro. Embora seu perfil de sabor seja diferente do de Culantro, ele ainda deve fornecer um prato agradável. Embora ofereça sabor e aroma mais concentrados quando comparados a alguns outros substitutos nesta lista, não é tão picante quanto o Culantro.