As alcaparras são as flores da alcaparra enquanto elas estão em seu estado fechado. Eles são ótimos para adicionar um sabor salgado, salgado e um pouco picante para alguns alimentos. Se você está fora deles ou não gosta de como eles provam, você tem algumas opções. Aqui estão alguns dos melhores substitutos para alcaparras:
Sua melhor aposta: sementes de nasurtium
Se sua prioridade é sabor, os melhores substitutos da alcaparra são Sementes de nasturtium . As sementes da planta de nasturia têm um sabor apimentado semelhante ao sabor das alcaparras, e elas podem passar para alcaparras se você não olhar muito de perto. Essas sementes contêm isotiocianatos, que são os compostos que dão uma nota picante a rabanetes e outros membros da família de repolho. Dito isto, eles realmente só têm gosto de alcaparras se você os apaga da mesma maneira que as alcaparras estão em conserva. Mergulhe-os com alguns grãos pretos e em uma salmoura de vinagre para obter um perfil de sabor semelhante a alcaparra.
A desvantagem do uso de sementes de nasurtium como alternativa de alcaparra é o fato de que elas não são o item mais fácil de encontrar. Você pode obter um pouco de florista, ou pode tentar cultivar as plantas de nasturia.
Uma segunda escolha decente: azeitonas
As azeitonas verdes e pretas são ótimas substitutos para alcaparras. As azeitonas são salgadas, o que as torna salgadas como alcaparras. As azeitonas verdes são um substituto um pouco melhor se você estiver usando alcaparras principalmente para o sabor deles. Você vai querer usar os que ainda têm suas pedras. Eles oferecem uma intensa explosão de amargura e sabor que pode defender o sabor da alcaparra. Você pode adicionar uma pequena quantidade de vinagre à sua receita, juntamente com um pouco de óleo e sal, para melhor imitar o sabor das alcaparras.
As azeitonas negras foram permitidas amadurecer e não são tão amargas ou com sabor fortemente. Eles são uma ótima opção se você não é fã de alcaparras e deseja substituir o sabor deles na sua receita. O sabor meloso ainda serve como uma alternativa de alcaparra, mas seu principal benefício será a sensação da boca.
As azeitonas inteiras não são uma substituição ideal da alcaparra. Você precisará cortá -los para conseguir algo que pareça alcaparras.
Em uma pitada: pimenta verde
De todos os substitutos para alcaparras, pimenta verde são indiscutivelmente os que mais se assemelham a alcaparras. Eles são verdes e redondos como alcaparras e têm uma mordida suave picante, mas não estão nem de longe tão quentes como os grãos pretos. Os pimenta verde também são frequentemente salgados, o que os faz parecer e gosto de alcaparras, uma vez que assumem uma cor verde e salgada e salgada.
A desvantagem dos pimenta verde é que, embora tenham algumas das características do sabor das alcaparras, elas não têm um gosto exatamente como elas. Como resultado, eles são uma opção melhor se você não gostar do sabor da alcaparra, mas deseja algo com uma aparência e a sensação de boca semelhante.
Outras alternativas
Os brotos de nasturtium são outra maneira de obter o sabor da alcaparra. Eles têm gosto de sementes, mas são muito mais difíceis de encontrar. Você terá que saltá -los exatamente como faria com alcaparras.
Tomilho fresco Não se parece nada com alcaparras, por isso não é um bom substituto para a aparência ou a sensação da boca; No entanto, pode fornecer um sabor semelhante aos pratos.
O Dill Pickles tem muito o sabor de sua salmoura, e é por isso que eles podem oferecer um sabor salgado brilhante aos alimentos que é um substituto decente para o sabor das alcaparras. Como azeitonas, os picles de endro fazem um substituto melhor quando são cortados em pedaços pequenos.
