Às vezes, a farinha de banana é chamada de farinha de banana verde e é uma farinha alternativa sem grãos. Seus principais benefícios são que não contém glúten, mas está cheio de amido resistente . O amido resistente é amido que seu corpo não pode digerir, o que significa que ele passa pelo seu intestino sem ser digerido. Os amidos resistentes têm vários benefícios, incluindo ser importante para a produção de ácido butírico e outros ácidos graxos de cadeia curta no intestino. Você precisa de ácidos graxos de cadeia curta para a saúde do cérebro e do intestino. Você pode usar as farinhas sem grãos abaixo como bananeira, se não conseguir encontrá-lo no supermercado local.

Sua melhor aposta: farinha de banana

A farinha de banana vem de bananas; A farinha de banana vem de bananas. Parece óbvio, mas alguns sites afirmam que a farinha de banana e banana são o mesmo produto, o que não é verdade. Tanto as bananas quanto as bananas pertencem à mesma família; que é o que faz da farinha de banana um substituto de farinha de banana tão boa; No entanto, as bananas ainda são uma fruta totalmente diferente. As cultivares de banana mais comuns são maiores e mais amiláceas que as bananas.

As bananas geralmente são cozidas devido ao seu conteúdo de amido, enquanto as bananas podem ser consumidas cozidas ou cruas. A farinha de banana é uma excelente fonte de amido resistente. Você pode usar a farinha de banana cru como um substituto de farinha de banana em smoothies, adicionando uma ou duas colher.

Uma segunda escolha decente: amido de batata

Amido de batata é extraído de batatas não cozidas, o que significa que sua composição é diferente da da farinha de batata. A farinha de batata vem de batatas inteiras que foram descascadas, cozidas e moídas. Ele contém muito pouco amido resistente, porque o amido resistente quebra quando exposto ao calor e a farinha de batata é processada em altas temperaturas, ao contrário do amido de batata.

Como a farinha de banana, o amido de batata é livre de glúten e tem muitos dos mesmos benefícios que a farinha de banana quando se trata de espessando pratos. Embora você não consiga usar amido de batata por conta própria como uma farinha sem grãos para assar, você pode usá-lo em combinação com outras farinhas para substituir o trigo e outras farinhas de grãos.

Amido de batata is better for you if you consume it uncooked just like banana flour. Feel free to spoon some of it into a smoothie or other raw preparation.

Em uma pitada: farinha de mandioca

A raiz da mandioca vem do tubérculo de mandioca descascado e seco ao sol, que às vezes é chamado de Yuca. Consiste em toda a raiz, diferentemente da farinha de tapioca, que é extraída da raiz e refinada. Das farinhas sem grãos, Diz -se que a farinha de mandioca é a mais parecida com a farinha de trigo Em termos de como funciona em assados. Você pode usá -lo como um substituto 1: 1 na maioria das receitas que requerem farinha de trigo, exceto em receitas de pão de levedura.

A farinha de mandioca é outra fonte de amido resistente semelhante à farinha de banana. Você pode usar a farinha de mandioca em assados ​​sem precisar adicionar outras farinhas. Funciona bem como um agente espessante. A desvantagem da farinha de mandioca é que, diferentemente das outras alternativas de farinha de banana nesta lista, ela é usada apenas em preparativos cozidos.

Outras alternativas

Tigernuts não são malucos. Eles são pequenos tubérculos semelhantes às batatas. A farinha de Tigernut é popular entre as pessoas que usam a dieta Paleo e é conhecida como uma boa fonte de amido resistente. Como a farinha de banana, você pode usar a farinha de Tigernut cru para maximizar seus benefícios de seu amido resistente.