Você comprou um espírito ou licor porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
Midori pode ter a melhor história da noite de abertura da história de bebida. Acontece que John Travolta foi uma das primeiras pessoas a provar o licor de melão japonês, como foi lançado em 1978 no famoso Studio 54 da Discotheque 54 da cidade de Nova York, durante uma festa de elenco para a febre da noite de sábado. O licor em tons de neon-verde na garrafa fosco foi tomada com tônico na icônica pista de dança naquela noite.
Você pode ter adquirido uma garrafa de licor doce - saborada com variedades de melão indígenas descoladas, incluindo Muskmelon e Yubari - para criar a ocasional rodada retrô de Midori azeda E agora considere que está tão desatualizado quanto os ternos de poliéster branco. Mas temos boas notícias: desde o japonês gigante do espírito Suntory reformulou sua fórmula em 2012, removendo parte do açúcar e infundindo -o com mais sabores naturais, Midori teve um reavivamento entre os barmen como uma base de coquetéis e modificadores.
Considerando Midori da mesma maneira que você pensa em licor de Maraschino geralmente é uma boa abordagem, diz Matt Catchpole, o gerente geral de Terra em Columbia, Carolina do Sul. Já brinquei várias vezes ao levar alguns índices clássicos antigos e melhorá -los com apenas uma pequena medida de Midori. Catchpole gosta de adicionar um quarto de onça a um Tom Collins ou vestir rum e vermute branco Manhattan Riffs com uma colher de bar de Midori.
Eu sempre gosto de combinar sabores brilhantes de melão com notas salgadas e salinic - ingredientes como sementes de gergelim, óleo de gergelim, sais e misturas de especiarias diferentes, diz Will Lee, diretor de bebidas de bebidas Fantasma cinza e Segundo melhor em Detroit. Gins botânicos herbáceos, tequilas vegetais gramadas ou rums descolados permitem que o perfil único de Midori brilhe tão brilhante quanto sua cor.
A.J. Johnson, o barman principal em Ancient pesa No Brooklyn, também fica com a afinidade de Midori por sabores salgados, como água salgada, além de suco de beterraba terreno e citros brilhantes. Ele também é sua capacidade de temperaturas como pimenta de Caiena ou canela. Dado que Midori é mais robusto e em camadas do que muitos outros licores de frutas, ele empresta a oportunidade de ser combinado com uma variedade maior de sabores em todo o espectro.
De fato, as duas características que fazem com que seus críticos questionem seu lugar na barra de backbar podem ser apenas os maiores ativos de Midori, diz Brock Schulte, diretor de bar O monarca em Kansas City, Missouri. [Seus] melhores atributos são sua cor e capacidade de jogar bem com os outros, diz ele. Isso pode explicar por que, 40 anos depois, Midori ainda está vivo.
Equipe de nusog
1. Conflito
[Midori] se presta a todos os tipos de infusões e brinca com ervas, especiarias [e] calor como Caiena, diz Schulte. Eu gosto de usá -lo com coentro e jalapeño para interessante Margarita -stilos variações, como em seu conflito
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2. Horn dos touros
Lee é um grande fã de combinar Midori com espíritos gramados brancos, como gins herbáceos e tequilas de Blanco, além de ingredientes salgados, como no chifre dos touros. Quanto à propensão do licor verde para a doçura, ele diz que, desde que você possa equilibrar esses sabores, pode ser um ótimo componente complementar a ser usado em qualquer coquetel.
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3. Cobra Verde
Midori’s best attributes are its flavor—sweet but also incredibly balanced out into something round e drinkable, says Johnson. And the bright, neon aspect is so fun to have on a shelf or build around. It more than holds its own as the base in an effervescent cocktail like his Cobra Verde.
