As especiarias egípcias são as mesmas usadas em outros países do norte da África e no Oriente Médio. A cozinha tradicional no Egito gira em torno de perfis de sabor intensos e complexos. Aqui está uma olhada em algumas das especiarias egípcias essenciais para criar os pratos mais populares do país:

Cominho

Cominho is found in dishes from all over the Middle East and Northern Africa. Suas notas terrosas e de nozes complementa uma variedade de pratos de proteínas e vegetais. É uma parte vital dos perfis de sabor de pratos egípcios como Sayadieh , um ensopado de peixe de Alexandria. O cominho também é um ingrediente essencial no prato de arroz e lentilha conhecido como CONCLUSÃO .

Coentro

Como cominho, coentro A semente é um tempero básico no Oriente Médio. Também pertence à mesma família que o cominho e é um ingrediente essencial para cozinhar o ensopado de vegetais conhecido como Molokhia.

Dukkah

Dukkah às vezes está escrito prefeito e é a mistura de especiarias do Egito. Inclui uma variedade de ervas, especiarias e nozes. Os ingredientes da mistura podem variar, mas os elementos comuns tendem a ser tomilho , alho, e como , com as avelãs sendo a noz mais popular. A mistura resultante é altamente perfumada e salgada, com um elemento herbáceo robusto. É uma massagem seca popular para carnes assadas, incluindo cordeiro, peixe e aves.

Chili Peppers

A comida egípcia em geral não é particularmente picante no sentido de ser carregado com pimentões quentes. No entanto, o calor desempenha um papel essencial em alguns pratos muito populares, como o ensopado de feijão fava conhecido como Ful medames . Ful medames é frequentemente referido simplesmente como ful e é um prato nacional egípcio. O Egito tem vários pratos nacionais, incluindo CONCLUSÃO (que às vezes inclui pimenta quente) e Molokhia . Os pimentões usados ​​no Egito são tipicamente Cayennes , mas qualquer pimenta moderadamente quente pode ser usada como substituto.

Molokhia

Um dos pratos que mantêm o título do prato nacional do Egito, Molokhia refere -se à fábrica de Corchorus Olitorius. As folhas da planta são cozidas e servidas em um ensopado que normalmente inclui caldo de galinha ou frango. Geralmente, Molokhia é servido com arroz. O sabor do vegetal é descrito como herbáceo e ligeiramente amargo como espinafre. Possui uma textura mucilaginosa semelhante à do quiabo cozido.

Alho

Alho is a key element in the savory flavors of dishes from all over the world. Its pungent sulfur aroma combined with its nuttiness and umami flavor make it an essential component for many savory Egyptian dishes as well. You will need it for Sayadieh as well as for other classic dishes from Egypt like Ful medames, which is one of the staples of the Egyptian diet. The lamb soup known as feito (às vezes soletrado Fatteh ) é um exemplo de um prato popular que tem alho como tempero essencial.

Cebola

Os egípcios amam cebolas e comem -os crus, em conserva ou cozidos em pratos. As cebolas vermelhas são em conserva para fazer Mekhalele basal ou usado para fazer Kushari. As cebolas verdes são um acompanhamento popular para refeições no Egito e em todo o Oriente Médio. Eles são servidos crus como lados para pratos como ful Medames e Hummus.

Tahini

Os egípcios amam seu hummus e o tahini é um dos principais ingredientes, o tahini também é servido por todo o Oriente Médio por conta própria, como condimento ou molho.