Watermelon and Snap Pea Salad Recipe Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Susie Theodorou, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime

Eu sirvo essa salada de verão refrescante e inesperadamente saborosa sempre que quero causar uma boa impressão - como o tempo em que conheci a família do meu parceiro (eles ainda falam sobre isso!). Adoro a maneira como a doçura do melão perfeitamente maduro é transportada pelo vinagre preto de Taiwan, que oferece profunda complexidade e notas frutadas sutis. O tempo de preparação é curto e os sabores são fortes, uma receita que certamente o conecta e quem você o serve.

Sobre o vinagre preto: o vinagre de marca-de-iene Kong é um icônico condimento de vinagre preto de Taiwan que é infundido com uma variedade de vegetais, frutas e especiarias, dando-lhe um sabor idiossincrático. Embora o vinagre preto chinês (como a marca Chinkiang) tenha um gosto diferente, ele pode funcionar em uma pitada, mas um substituto ainda melhor seria o mesmo molho de Worcestershire, vinagre de arroz e suco de laranja. - Jessie Yuchen

Esta receita faz parte de Curto é doce , nossa coleção de pratos de verão que oferecem muita delícia em 30 minutos ou menos.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 dente de alho, picado de ½ xícara de Kong Yen ou Vinagre preto de Chinkiang 2 colheres de sopa. óleo de gergelim preto ou óleo de gergelim torrado 1 colher de sopa. Chile Crisp (como Lao Gan Ma ) ou molho Sze Daddy Chili 2 colheres de chá. Molho de soja escuro (envelhecido) (de preferência Quem ) 1 colher de chá. Molho de peixe ½ colher de chá. Açúcar de solo taiwanês ou japonês ou açúcar mascavo escuro ¼ colher de chá. Pimenta branca ou preta recém -moída 3 colheres de sopa. Colhootes fritos comprados na loja, divididos 8 onças. As ervilhas de açúcar, aparadas, fatias finas em um manjericão tailandês de fatias finas ou uma hortelã de melancia sem sementes de sementes (cerca de 3 lb.), removida, cortada de carne em pedaços de 1 'peças 2 colheres de chá. sementes de gergelim preto e/ou branco tostadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture alho, vinagre, óleo, chile, molho de soja, molho de peixe, açúcar preto, pimenta branca e 1 colher de sopa. Shallots fritos em uma tigela média até o açúcar ser dissolvido.

    Etapa 2

    Adicione as ervilhas e as ervilhas e o manjericão à tigela e misture.

    Etapa 3

    Organize a melancia em uma travessa ou placas individuais e cubra com a mistura de ervilha de açúcar. Regue qualquer molho restante na tigela. Espalhe sementes de gergelim e 2 colheres de sopa restantes. chalotas fritas por cima.