Dip buffalo grão de bico

Adoro tudo sobre Dip de frango de búfalo: a textura suave e cremosa; o chute de santa quente; o topo derretido e com bolhas. Mas quando eu fui vegetariano, muitos dos meus lanches favoritos do dia do jogo-poppers jalapeño embrulhados em Bacon, nachos empilhados com carne de porco puxada com cozimento lento e, é claro, o buffalo frango molho-de repente os limites. Decidi recriar meu amado mergulho com uma fonte de proteína vegetariana: grão de bico. A primeira vez que fiz esta versão, sabia que nunca mais voltaria.

No molho clássico de frango de búfalo, o frango desfiado (geralmente de um frango assado) apenas atua como uma esponja, ensparando o molho rico, cremoso e picante sem adicionar muita textura ou sabor. Eu costumava dirigir até Costco para obter um frango assado, mas agora pego grão de bico enlatado, um acessório permanente no armário. O grão de bico não é apenas a opção mais conveniente: eles fornecem um contraste de textura com o mergulho, nadando em um molho ultra-ccreamy e apenas picante que se reúne rapidamente no liquidificador ou no processador de alimentos.

A coisa toda leva cerca de 5 minutos para montar (mais de 10 a 15 minutos no forno) e pode ser servida diretamente em seu navio de cozinha, por isso é ótimo para a hospedagem de última hora. Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma panela de bolo, uma pequena caçarola ou qualquer frigideira à prova de forno. Asse por 8 a 10 minutos apenas para aquecer o grão de bico, depois grelhe o topo para o acabamento empolgado. O molho resultante é suave e derretido, mas resistente o suficiente para pegar um chip de tortilla ou um palito de aipo. Mesmo agora que não sou mais vegetariano, esta ainda é a versão que prefiro.

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O que você precisa

• Frank's Redhot Original Hot molho

• Liquidificador

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos (mais resfriamento)

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 375 °. Combine ¼ xícara de grão de bico de Dois 15 onças. latas grão de bico, enxaguado , 8 onças. Creme queijo, temperatura ambiente , 1 oz. Parmesão, finamente ralado , ⅔ Copo do molho picante , ½ xícara de creme de leite , 1 colher de chá. alho em pó , 1 colher de chá. cebola em pó , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta moída na hora em um liquidificador ou processador de alimentos. Ralar em entusiasmo de metade de 1 limão ; Corte o limão em cunhas e reserve para servir. Misture ou processe a mistura, raspando os lados para baixo, conforme necessário, até ficarem completamente lisos (será espessa, mas espalhada).

   Etapa 2

   Coloque o grão de bico restante em uma frigideira de ferro fundido de 10 '. Transfira o purê de grão de bico para a frigideira e mexa para combinar; Espalhe em uma camada uniforme com uma espátula de borracha. Cubra com 4 onças. Monterey Jack, ralado grosseiramente .

   Etapa 3

   Bake mergulhe apenas até aquecer e o queijo derreter, 8 a 10 minutos; Retire do forno.

   Etapa 4

   Froiler de calor. Groil mergulhe até dourar, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar 10 minutos.

   Etapa 5

   Dispersão ¼ xícara de cebolinha fatiada Over Dip. Servir com Sticks de aipo e Tortilha de chips Para mergulhar e reservar cunhas de limão para espremer.