Greg Powers

O diretor de bebidas Taha Ismail queria fazer um riff sazonal em um Pisco Sour Isso foi limpo e refrescante. Os sucos de mandarim fresco e yuzu são um cordial cítrico que compensa o perfil de pinheiro de Strega, enquanto os bitters de Peychaud se fundem muito bem com as notas florais de Pisco. Esta bebida tem complexidade suficiente sem ser esmagadora e é muito consumível em qualquer pátio, diz ele.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Pisco

  • 1/4 onça Bruxa

  • 1 1/4 onças mandarim cordial*

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça Ovo branco

  • 4 traços Bitters de Peychaud

  • 1 onça rosé brilhante

  • Decore: como raminho

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes, exceto o rosé a um agitador e o shake a seco (sem gelo).

  2. Adicione gelo e agite até esfriar.

  3. Adicione o rosé espumante a um vidro Collins e coe o coquetel por cima.

  4. Cubra com gelo fresco e decore com um raminho de hortelã.

  5. *Mandarim cordial: no liquidificador, combine 3 xícaras de suco de mandarim, 2 1⁄2 xícaras de açúcar granulado, 1 1⁄4 oz everclear, 1 onça de suco de yuzu e 1⁄4 colher de chá de goma xantânia e misture até ficar homogêneo.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!