No Captiva Art Cafe, na Ilha Captiva, na Flórida, o chef Matthew Mitchell oferece massas imaginativas e pratos de ovos como suas seleções sem carne. Reduzimos as gemas em sua fritada, mas todo o sabor maravilhoso ainda está lá. Mitchell acompanha a fritada com focaccia torrada.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 1/2 colher de chá de azeite de oliva 1 cebola vermelha de tamanho médio, picado 1 pimentão vermelho, picado grosseiramente 1 abobrinha média, picada 2 xícaras (embaladas) folhas de espinafre, rasgadas em pedaços de 1 polegada 3 ovos grandes 6 Poto de ovo 1/2 colher de chá 1/4 de teaspão picada 1/2 Cheito de ovo 1/2 cháPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o frango. Aqueça o azeite na frigideira antiaderente de 10 polegadas de diâmetro em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão; Refogue até dourar, cerca de 8 minutos. Adicione abobrinha; Refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione espinafre; Mexa até murchar, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
Bata ovos, claras de ovos, sal e pimenta em tigela média para misturar. Despeje a mistura de ovos sobre vegetais quentes na frigideira; Mexa delicadamente para combinar. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe sem mexer até que os ovos estejam colocados no fundo, cerca de 5 minutos.
Etapa 3
Polvilhe queijo sobre Frittata. Grelhe até que o queijo derreta, cerca de 2 minutos. Polvilhe com tomates e manjericão.
