Pão de banana vegana com chocolate e missô

Procurando a melhor receita absoluta de pão de banana vegana? Eu prometo que este pão de miso e bananeira de chocolate certamente conquistará você. Meu parceiro odeia comer doces, e isso o converteu em um amante de pão de banana - o pão fora em pouco tempo.

Então, o que torna esse pão de banana vegana tão delicioso? É úmido, perfeitamente salgado e apenas doce o suficiente. O miso traz profundidade e riqueza que apaga a doçura do pão, enquanto o maçã funciona para substituir o ovo e manter as coisas úmidas, junto com o açúcar mascavo. E quando você pensou que não poderia melhorar, o pão é vidrado com um simples caramelo de leite de aveia pegajoso após o cozimento que se instala à medida que esfria. (Sinta -se à vontade para substituir o seu leite favorito aqui - o leite de amêndoa ou coco funcionará, ou mesmo o leite de vaca, se você não estiver tentando mantê -lo vegano.) Com apenas 25 minutos de tempo de preparação ativa, você pode ter um pão por aí para brunches preguiçosos de fim de semana ou lanches da tarde.

Esta receita aparece em nosso Plano de refeição de comida caseira vegana para 2023 . Clique para mais do nosso sobremesas veganas favoritas .

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Pão

Esmalte e montagem

Preparação

1. Pão

   Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Frea uma panela de pão de 9x5 'com papel manteiga, deixando 3' saliência em lados longos. Purê 3 grandes bananas muito maduras Em uma tigela média com um garfo ou masher de batata até ficar mais suave (você deve ter cerca de 1½ xícaras). Adicionar ¾ xícara (embalada; 150 g) açúcar mascavo claro , ⅓ Cup de azeite extra-virgem , ¼ xícara de maçã sem açúcar , 3 colheres de sopa. miso branco , e 1 colher de chá. Extrato de baunilha e misture até combinar e suavizar.

   Etapa 2

   Bata 1½ xícaras (188 g) farinha para todos os fins, peneirada , ½ colher de chá. Bicarbonato de sódio, peneirado , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande para combinar. Raspe a mistura de banana nos ingredientes secos e misture com uma espátula de borracha apenas até incorporar. Dobre ½ xícara de chocolate agridoce grosseiramente picado (70% de cacau) , raspando os lados da tigela, conforme necessário. Raspe a massa na panela preparada e na superfície lisa.

   Etapa 3

   Asse o pão até o topo ficar dourado e um testador inserido no centro sai limpo, de 55 a 65 minutos (comece a checar aos 50 minutos). Transfira a panela para uma gradinha e deixe o pão esfriar na panela.

   Faça adiante: Pão can be baked 2 days ahead. Store tightly wrapped at room temperature. Reheat in a 350° oven 5 minutes before glazing and serving if desired.

2. Esmalte e montagem

   Etapa 4

   Enquanto o pão estiver esfriando, combine ½ xícara (embalada; 100 g) açúcar mascavo claro , ¼ xícara de aveia, amêndoa ou leite de coco , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal Em uma panela pequena fria, espalhando -se uniformemente pelo fundo. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, não perturbado, até que a mistura comece a escurecer e gire a cor de caramelo e grandes bolhas se formarem na superfície, cerca de 3 minutos. Misture com uma colher para incorporar e reduzir o fogo para médio-baixo (você deve ver bolhas menores). Adicionar 1 colher de sopa. manteiga sem sal ou manteiga de planta (Se estiver usando) e cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma espátula de borracha à prova de calor, até que o caramelo fique espessado (ou um termômetro de leitura instantânea registre 235 ° se você não estiver usando manteiga), 5 a 7 minutos. Retire o esmalte do fogo.

   Etapa 5

   Gire o pão de banana para a prateleira e transfira para um prato. Despeje o esmalte sobre o pão e espalhe uniformemente por cima. Deixe esfriar 5 minutos antes de cortar.
   
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