Valpolicella pode ser apenas o seu próximo vinho favorito - e o melhor de tudo, há uma expressão para todos os estilos de bebedores de vinho por aí. Seja vermelhos mais claros e refletíveis (à la pequeno ou Pinot noir ) são o que você ama, ou tende a optar por garrafas mais cheias de energia poderosa (Olá, Novo Mundo Cabernet amantes), há uma Valpolicella para todos. É o que saber sobre o versátil vinho tinto italiano, além de cinco garrafas para experimentar.
O que é Valpolicella?
Valpolicella é uma mistura de vinho tinto produzida na região de Veneto, na Itália. A mistura é mais frequentemente dominada pela variedade de uvas Corvina, com as variedades locais de Rondinella e Molinara jogando papéis de backup; Rosignola, Sangiovese, Barbera, Bigolona e Negrara também são permitidos. Os vinhos Valpolicella abrangem o perfil de sabor e o espectro de estilo, variando da luz a encorpada. Aqueles com uma etiqueta de superiores anexados ao seu nome devem envelhecer por um ano em carvalho e ter um mínimo de 12% de álcool; A maioria dos produtores de Valpolicella envelhece até seus engarrafamentos de nível básico em alguma forma de madeira.
De onde vem Valpolicella?
Os vinhos Valpolicella vêm da província de Verona, localizada a leste de Lake Garda e na região abrangente de Veneto, no norte da Itália.
O que é revisão de Valpolicella?
Valpolicella Ripasso é um dos estilos mais populares do Valpolicella Wine. Essas garrafas texturizadas e saborosas são feitas pegando vinho de Valpolicella Superiore e deixando -os em contato com as sobras de peles parcialmente secas da produção de Amarone ou Recioto. Esse contato adicional na pele adiciona peso, sabor e corpo a esses vinhos sedosos e orientados a frutas.
Valpolicella e Amarone são a mesma coisa?
Mais ou menos, mas não na verdade. Amarone, cujo nome completo é o Amarone della Valpolicella, é feito de uvas de vinho tinto secas e seco, metade das quais devem ser Corvina Corvinone, arredondadas com Rondinella e outras variedades locais. O processo de secagem da uva faz com que as bagas as murchem e as desidratem, o que, por sua vez, concentra os açúcares. Com mais açúcar e menos água, os vinhos finais têm maior teor de álcool quando seco vinificado, geralmente em torno de 15% a 16% ABV. Uvas para produção de Amarone geralmente podem secar por três a quatro meses; Após a fermentação, os vinhos envelhecem por alguns anos em carvalho antes do lançamento. Os vinhos resultantes estão concentrados, encorpados e dão um soco sério.
Pelo contrário, os vinhos Recioto também são produzidos a partir de uvas secas, mas geralmente não são vinificadas. Portanto, esses vinhos têm níveis mais altos de açúcar e níveis mais baixos de álcool, cerca de 12% em média.
Como tem o sabor de Valpolicella?
Devido aos muitos estilos e designações de Valpolicella, toda expressão terá seu próprio perfil de sabor único. No entanto, em geral, expressões clássicas de Valpolicella mostram sabores de cerejas azedas, bagas vermelhas e canela. Os vinhos Ripasso mostrarão texturas de corpo mais encorpado e aveludadas, com possíveis notas adicionais de especiarias, baunilha e/ou chocolate devido ao seu tempo em carvalho. Independentemente do estilo ou designação, esses vinhos geralmente são sempre mais apreciados levemente refrigerados.
O que são bons combinações de alimentos com Valpolicella?
Pense em expressões mais leves de Valpolicella (não Ripasso) como o seu Pinot Noirs ou Gamays favoritos e combine-as com aves, charcutaria ou uma variedade de aperitivos. As expressões de Ripasso de corpo mais cheio mostrarão excepcionalmente bem ao lado de carnes assadas, hambúrgueres e ensopados vegetarianos. Para o Amarone, pegue um pouco de queijo parmigiano envelhecido e inicie o curso pós-jantar, ou simplesmente ilumine um charuto para saborear o vinho.
Estes são cinco garrafas para experimentar.
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Revisão Superior Classic Valpolicella
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Para uma expressão sedosa e encorpada de Valpolicella Ripasso, confira essa expressão de revestimento na boca. Produzido a partir de 60% da Corvina, 15% Corvinone e 20% de uvas rondinella, além de um toque de Molinara, esse vinho intensamente perfumado mostra sabores de frutas escuras, violetas, chocolate ao leite e tempero doce. Os fermentos de vinho em tanques de aço inoxidável e idades por 18 meses (12 em carvalho) antes do engarrafamento. Embora esse vinho seja extremamente acessível em sua juventude, esta jóia econômica suportará até cinco a sete anos no porão.
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Buglioni, o imperfeito Valpolicella Superiore
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Sediada no coração da região produtora de vinho de Valpolicella, no norte da Itália, a Buglioni faz organicamente todos os 46 hectares de suas videiras, todas dedicadas a variedades regionalmente indígenas. Impressionante, a propriedade usa apenas 40% de suas uvas para fazer vinho, o que garante que apenas a fruta da mais alta qualidade faça o corte. O superiore maduro e seco de Valpolicella Classico é produzido a partir de 50% de Corvina e 20% Corvinone, completado com Rondinella e Croatina. Os sabores aveludados de frutas vermelhas maduras, baunilha e tempero doce levam a um acabamento harmonioso e duradouro.
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Corte Sant'alda Ca 'Fiui Valpolicella
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Localizado em uma encosta ensolarada na região de Veneto, na Itália, a adega deste produtor está situada entre 20 hectares de videiras e 19 hectares de bosques, oliveiras e cerejeiras. Suas vinhas são cultivadas organicamente e biodinamicamente, e cada cuvée específico para o local é produzido a partir de um local de vinha específico. A fruta é colhida à mão, espontaneamente fermentada e envelhecida em grandes cubas de carvalho. Esta Valpolicella jovem mostra sabores de cereja azeda, ervas escolhidas e um toque de pedras esmagadas.
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Domini del Leone Valpolicella Classic Review
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Se você está procurando uma opção de alta qualidade e amigável para explorar o mundo de Valpolicella Ripasso, esta garrafa é um ótimo lugar para começar. Produzido usando as peles prensadas do famoso vinho Amarone da região, essa expressão rica e complexa de Valpolicella fornece um sabor extra de um sabor a cada gole. Espere sabores de cerejas pretas, feijão de baunilha e um toque de canela. Sirva em noites frias com seus alimentos de conforto favoritos.
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Tommaso Bussola Valpolicella Superiore Review Ca 'del Laito
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Adquirido de um punhado de locais de vinha, que variam de cinco a 30 anos, esta garrafa texturizada e saborosa é uma das nossas escolhas preferidas o ano todo. Bussola fermenta este vinho em aço inoxidável e depois move o vinho para as peles de Amarone prensadas em fevereiro e março. Após 23 a 24 meses de envelhecimento em carvalho, o vinho é finalmente engarrafado e enviado para libertação. Espere sabores florais e especiais de Morello Cherry, Chocolate e uma pitada de mentol. A acidez brilhante e de revestimento de paladar leva a um acabamento refrescante e persistente.
