Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Emilie Fosnocht Esses biscoitos Technicolor são a maneira perfeita de perfurar seu prato de biscoito. Macio
Congelamento morangos secos
Blueberrios secos de congelamento
Pan de folha
Mixer de pé
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
24 cookies
Ingredientes
1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 xícara (110 g) açúcar em pó 1 colher de sopa. raspas de limão fresco 1 colher de sopa. Extrato de baunilha 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal 2 Gios grandes de 2⅓ xícaras (292 g) Spray de óleo de cozinha antiaderente de farinha para todos os fins (opcional) 1 (0,8-1,2 oz.)Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Bater 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, temperatura ambiente , 1 xícara de açúcar em pó (110 g) , 1 colher de sopa. raspas de limão fresco , 1 colher de sopa. Extrato de baunilha , e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo em velocidade média-alta, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até que leve e fofo, cerca de 3 minutos. Adicionar 2 gemas grandes E bata até ficar pálido e fofo, 1-2 minutos. Adicionar 2⅓ xícaras (292 g) farinha para todos os fins e misture em baixa velocidade até formar uma massa macia e não restam os bolsos secos de farinha, cerca de 1 minuto.
Etapa 2
Usando a spray de óleo vegetal antiaderente .) Refrigendo os biscoitos no freezer 15 minutos.
Etapa 3
Enquanto os cookies estão relaxando, processam ou misturam Um 0,8-1,2 onças. Frutas de pacote liofilizadas (como morangos, mirtilos ou framboesas) e ½ xícara (100 g) açúcar granulado Em um processador de alimentos ou liquidificador para um pó muito fino (pense em açúcar em pó), de 2 a 3 minutos (não apresse essa parte). Mistura de peneirar através de uma peneira de malha fina em uma tigela média para pegar peças grandes; Coloque o açúcar de frutas de lado.
Etapa 4
Asse os biscoitos, as assadeiras giradas de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até que quase não é dourado e de aparência fosca, 18 a 22 minutos. Retire do forno e deixe descansar nas assadeiras até ficar quente, mas esfriar o suficiente para manusear. (Os cookies precisam estar quentes para o açúcar da fruta ficar corretamente.)
Etapa 5
Trabalhando um de cada vez, misture delicadamente os biscoitos em açúcar de frutas reservados até ficar revestido de todos os lados. Misture para frente e para trás em suas mãos para sacudir qualquer excesso de açúcar que possa ter coletado no centro e coloque de volta na assadeira. (Se os biscoitos não estiverem uniformemente revestidos, misture o açúcar pela segunda vez.) Preencha o recuo em cada biscoito com cerca de ½ colher de chá. Jam, geléia, coalhada ou outras conservas de frutas/preenchimentos de sua escolha (⅓ ⅓ Cup Total) .
Faça adiante: Os biscoitos podem ser assados 5 dias antes. Armazene em uma única camada (não empilhe), hermética ou levemente embrulhada, à temperatura ambiente.
